HPMC або гідроксипропіл метилцелюлоза - це універсальна речовина, що використовується в різних галузях, включаючи фармацевтичні препарати, косметику та їжу. Він широко використовується як загусник і емульгатор, і його в'язкість змінюється залежно від температури, до якої вона піддається. У цій статті ми зупинимось на взаємозв'язку між в'язкістю та температурою в HPMC.
В'язкість визначається як міра опору рідини до потоку. HPMC-це напівзворотна речовина, вимірювання опору якої залежить від різних факторів, включаючи температуру. Щоб зрозуміти взаємозв'язок між в'язкістю та температурою в HPMC, ми спочатку повинні знати, як утворюється речовина та що вона зроблена.
HPMC виходить з целюлози, природного полімеру в рослинах. Для отримання HPMC целюлозу потрібно хімічно модифікувати з оксидом пропілену та метилхлоридом. Ця модифікація призводить до утворення гідроксипропілових та метилових ефірних груп у ланцюзі целюлози. Результатом є напівзосудна речовина, яка може бути розчинена у воді та органічних розчинниках і використовується в різних застосуванні, в тому числі як покриття для таблеток та як загущування продуктів для продуктів, серед інших.
В'язкість HPMC залежить від концентрації речовини та температури, при якій вона піддається. Загалом, в'язкість HPMC зменшується зі збільшенням концентрації. Це означає, що більш високі концентрації HPMC призводять до зниження в'язкості і навпаки.
Однак зворотна залежність між в'язкістю та температурою є більш складною. Як було сказано раніше, в'язкість HPMC збільшується зі зниженням температури. Це означає, що коли HPMC піддається низькій температурі, його здатність до потоку зменшується і стає більш в'язкою. Аналогічно, коли HPMC піддається високій температурі, його здатність до потоку збільшується, а його в'язкість зменшується.
Існують різні фактори, які впливають на залежність між температурою та в'язкістю в HPMC. Наприклад, інші розчинники, присутні в рідині, можуть впливати на в'язкість, як і рН рідини. Загалом, однак, існує зворотна залежність між в'язкістю та температурою в HPMC через вплив температури на водневе зв’язок та молекулярні взаємодії ланцюгів целюлози в HPMC.
Коли HPMC піддається низькій температурі, ланцюги целюлози стають більш жорсткими, що призводить до посилення водневого зв’язку. Ці водневі зв’язки викликають опір речовини до потоку, тим самим збільшуючи її в'язкість. І навпаки, коли HPMC піддавались високій температурі, ланцюги целюлози стали більш гнучкими, що призвело до меншої кількості водневих зв’язків. Це зменшує опір речовини до потоку, що призводить до нижньої в'язкості.
Варто зазначити, що хоча зазвичай існує зворотна залежність між в'язкістю та температурою HPMC, це не завжди є для всіх типів HPMC. Точна залежність між в'язкістю та температурою може змінюватися залежно від виробничого процесу та конкретного ступеня використовуваного HPMC.
HPMC - це багатофункціональна речовина, що широко використовується в різних галузях для її потовщення та емульгувальних властивостей. В'язкість HPMC залежить від декількох факторів, включаючи концентрацію речовини та температуру, при якій вона піддається. Загалом, в'язкість HPMC обернено пропорційна температурі, а це означає, що в міру зниження температури в'язкість збільшується. Це пояснюється впливом температури на водневе зв'язок та молекулярні взаємодії ланцюгів целюлози в межах HPMC.
Час посади: вересень-08-2023