Які продукти містять карбоксиметилцелюлозу?

Карбоксиметил целюлоза (CMC) зазвичай використовується як харчова добавка в різних перероблених та упакованих харчових продуктах. Його роль у харчовій промисловості - це насамперед роль загущування, стабілізатора та текстуризатора. Ось кілька прикладів продуктів, які можуть містити карбоксиметилцелюлозу:

1. Молочні продукти:
   • Морозиво: CMC часто використовується для поліпшення текстури та запобігання утворенню кристала льоду.
   • Йогурт: його можна додати, щоб підвищити товщину та крему.
2. Хлібобулочні вироби:
   • Хліб: CMC можна використовувати для поліпшення консистенції тіста та терміну зберігання.
   • Випічка та торти: Це може бути включено для посилення утримання вологи.
3. Соуси та заправки:
   • Салатні заправки: CMC використовується для стабілізації емульсій та запобігання поділу.
   • Соуси: його можна додати для потовщення.
4. Консервовані супи та бульйони:
   • CMC допомагає досягти бажаної консистенції та запобіганню осідання твердих частинок.
5. Перероблене м'ясо:
   • Deli Meats: CMC може бути використаний для поліпшення текстури та утримання вологи.
   • М'ясні продукти: Він може діяти як сполучний і стабілізатор у певних оброблених м'ясних предметах.
6. Напої:
   • Фруктові соки: CMC можна додати, щоб регулювати в'язкість та покращити відчуття рота.
   • Ароматизовані напої: його можна використовувати як стабілізатор і загусник.
7. Десерти та пудинги:
   • Миттєві пудинги: CMC зазвичай використовується для досягнення бажаної послідовності.
   • Желатинові десерти: Це може бути додано для підвищення текстури та стабільності.
8. Зручність та заморожена їжа:
   • Заморожені вечері: CMC використовується для підтримки текстури та запобігання втрати вологи під час заморожування.
   • Миттєва локшина: може бути включена для покращення текстури продукту з локшиною.
9. Продукти без глютену:
   • Безглютенові хлібобулочні вироби: CMC іноді використовується для поліпшення структури та текстури безглютенових продуктів.
10. Дитяча їжа:
    • Деякі дитячі продукти можуть містити CMC для досягнення бажаної текстури та консистенції.

Важливо зазначити, що використання карбоксиметилцелюлози регулюється органами безпеки харчових продуктів, а його включення до харчових продуктів, як правило, вважається безпечним у встановлених межах. Завжди перевіряйте список інгредієнтів на етикетках харчових продуктів, якщо ви хочете визначити, чи містить певний продукт карбоксиметилцелюлозу чи будь -які інші добавки.