Метилцелюлоза (MC)є сполукою, отриманою з целюлози і широко використовується в продуктах харчування, медицині, косметиці та інших галузях. Це водорозчинна похідна целюлози з певним потовщенням, гелером, емульгуванням, суспензією та іншими властивостями.
Хімічні властивості та методи виробництва метилцелюлози
Метилцелюлозу отримують шляхом реагування целюлози (основний структурний компонент у рослинах) з метилюючим агентом (наприклад, метилхлорид, метанол тощо). Через реакцію метилювання гідроксильна група (-OH) целюлози замінюється метильною групою (-Ch3) для отримання метилцелюлози. Структура метилцелюлози схожа на структуру початкової целюлози, але через її структурні зміни її можна розчиняти у воді, утворюючи в'язкий розчин.
Властивості розчинності, в'язкості та гелінг метилцелюлози тісно пов'язані з такими факторами, як ступінь метилювання та молекулярної маси. Відповідно до різних потреб, метилцелюлоза може бути розроблена в розчині різних в'язкості, тому вона має широкий спектр застосувань у різних галузях.
Основне використання метилцелюлози
Харчова промисловість
У харчовій промисловості метилцелюлоза в основному використовується як загусник, стабілізатор, емульгатор та гелінг -агент. Наприклад, у їжі з низьким вмістом жиру або жиру метилцелюлоза може імітувати смак жиру та забезпечити подібну текстуру. Його часто використовують для приготування готових до вживання їжі, заморожених продуктів, цукерок, напоїв та салатів. Крім того, метилцелюлоза також часто використовується у вегетаріанських або рослинних замінниках м'яса як добавку для покращення смаку та текстури.
Фармацевтичні використання
У фармацевтичній промисловості метилцелюлоза часто використовується як допоміжний засіб для виготовлення препаратів, особливо контрольованих засобів вивільнення ліків. Він може повільно вивільняти препарати в організмі, тому метилцелюлоза часто використовується як носій у деяких контрольованих рецептах вивільнення препарату. Крім того, метилцелюлоза також використовується для приготування штучних сліз, щоб допомогти лікуватися проблемами очей, таких як сухі очі.
Косметика та засоби особистої гігієни
Метилцелюлоза використовується як загусник, стабілізатор та зволожуючий крем в косметиці, і часто використовується в таких продуктах, як лосьйони, креми та шампуні. Це може збільшити в'язкість та стабільність продукту, роблячи продукт більш гладким при використанні.
Промислові використання
Метилцелюлоза також широко використовується в будівельних матеріалах, особливо в цементі, покритті та клеї, як загусник та емульгатор. Це може покращити адгезію, плинність та працездатність продукту.
Безпека метилцелюлози
Метилцелюлоза - це хімічна речовина, яка вважається безпечною. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Управління з продуктів харчування та лікарських засобів США (FDA) вважають це добавкою з низьким рівнем ризику. Метилцелюлоза не засвоюється в організмі і як водорозчинна дієтична волокна, її можна безпосередньо виводити через кишечник. Тому метилцелюлоза має низьку токсичність і не має явної шкоди організму людини.
Вплив на людський організм
Метилцелюлоза зазвичай не засвоюється в організмі. Це може допомогти сприяти перистальці кишечника та допомогти зняти проблеми із запорами. Як дієтичне волокно, воно має функцію зволоження та захисту кишечника і може навіть регулювати рівень цукру в крові. Однак великі споживання метилцелюлози можуть спричинити шлунково -кишковий дискомфорт, такий як метеоризм або діарея. Тому дуже важливо використовувати потрібну кількість метилцелюлози при використанні її як добавки.
Вплив на алергічні конституції
Хоча сама метилцелюлоза не схильна до алергічних реакцій, деякі чутливі люди можуть мати легку реакцію дискомфорту на продукти, що містять метилцелюлозу. Особливо в деякій косметиці, якщо продукт містить інші дратівливі інгредієнти, це може спричинити алергію на шкіру. Тому перед використанням найкраще виконати локальний тест.
Дослідження щодо тривалого використання
В даний час дослідження тривалого споживання метилцелюлози не виявили, що це спричинить серйозні проблеми зі здоров’ям. Велика кількість досліджень показала, що метилцелюлоза при використанні як дієтична добавка волокна має певний позитивний вплив на поліпшення запорів та сприяння здоров’ю кишечника.
Як безпечна харчова та наркотична добавка, метилцелюлоза широко використовується у багатьох галузях, включаючи їжу, ліки, косметику тощо. Це, як правило, нешкідливе для людського організму, і при споживанні в помірковій мірі це може навіть принести певні переваги для здоров'я, наприклад, покращення здоров'я кишечника та полегшення запорів. Однак надмірне споживання може спричинити деякий шлунково -кишковий дискомфорт, тому його слід використовувати в поміркованому. Загалом, метилцелюлоза є безпечною, ефективною та широко використовуваною речовиною.
Час посади: 12-2024 грудня