Що таке карбоксиметил целюлоза натрію?

Карбоксиметил-целюлоза натрію (CMC)-це водорозчинна похідна целюлози, яка є природним полісахаридом, що міститься в клітинних стінках рослин. CMC виробляється за допомогою хімічної модифікації целюлози, де карбоксиметильні групи (-Ch2Coona) вводяться на основу целюлози.

Впровадження карбоксиметильних груп надає декілька важливих властивостей целюлозі, що робить CMC універсальною та цінною добавкою в різних галузях, включаючи продукти харчування, фармацевтику, косметику, особисту допомогу, текстиль та промислові програми. Деякі з ключових властивостей та функцій карбоксиметил целюлози натрію включають:

1. Розчинність води: CMC дуже розчинна у воді, утворюючи чіткі, в'язкі розчини. Ця властивість дозволяє легко керувати та включити у водні системи, такі як харчові продукти, фармацевтичні препарати та рецептури особистої гігієни.
2. Потовщення: CMC діє як загущування агента, збільшуючи в'язкість розчинів та суспензій. Це допомагає забезпечити тіло та текстуру таким продуктам, як соуси, заправки, креми та лосьйони.
3. Стабілізація: CMC функціонує як стабілізатор, запобігаючи агрегації та осіданнях частинок або крапель у суспензіях або емульсій. Це допомагає підтримувати рівномірну дисперсію інгредієнтів і запобігає поділу фаз під час зберігання та обробки.
4. Затримка води: CMC має чудові властивості утримання води, що дозволяє йому поглинати і утримувати велику кількість води. Ця власність корисна для застосувань, де важливе утримання вологи, наприклад, у хлібобулочних виробах, кондитерських виробах та засобах особистої гігієни.
5. Формування плівки: CMC може утворювати чіткі, гнучкі плівки при висушуванні, забезпечуючи бар'єрні властивості та захист вологи. Він використовується в покритті, клеї та фармацевтичних таблетках для створення захисних плівок та покриттів.
6. Зв'язування: CMC діє як сполучний, утворюючи клейові зв’язки між частинками або компонентами в суміші. Він використовується в фармацевтичних таблетках, кераміці та інших твердих рецептурах для поліпшення згуртованості та твердості таблеток.
7. Модифікація реології: CMC може модифікувати реологічні властивості розчинів, що впливають на поведінку потоку, в'язкість та характеристики зсуву. Він використовується для контролю потоку та текстури таких продуктів, як фарби, чорнила та бурові рідини.

Карбоксиметил целюлоза натрію - це багатофункціональна добавка з широким спектром застосувань у різних галузях. Його універсальність, розчинність води, потовщення, стабілізація, утримання води, плівко-формування, зв'язування та властивості, що рухають реологію, роблять його цінним інгредієнтом у незліченних продуктах та рецептурах.