E466 فوڈ ایڈیٹیو - سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز

E466 سوڈیم کاربوکسیمیتھیل سیلولوز (سی ایم سی) کے لئے یورپی یونین کوڈ ہے ، جو عام طور پر کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہاں E466 کا ایک جائزہ ہے اور فوڈ انڈسٹری میں اس کے استعمال:

1. تفصیل: سوڈیم کاربوکسیمیتھیل سیلولوز سیلولوز کا مشتق ہے ، جو پودوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ کلوروسیٹک ایسڈ اور سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے ساتھ سیلولوز کا علاج کرکے بنایا گیا ہے ، جس کے نتیجے میں پانی میں گھلنشیل مرکب ہوتا ہے جس میں گاڑھا ہونا ، استحکام اور املاکنگ خصوصیات ہیں۔
2. افعال: E466 کھانے کی مصنوعات میں متعدد افعال کی خدمت کرتا ہے ، بشمول:
   • گاڑھا ہونا: اس سے مائع کھانے کی واسکاسیٹی میں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے ان کی ساخت اور ماؤفیل بہتر ہوتا ہے۔
   • استحکام: یہ اجزاء کو معطلی سے الگ ہونے یا حل کرنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔
   • ایملسیفائنگ: یہ تیل اور پانی پر مبنی اجزاء کی یکساں بازی کو یقینی بنانے ، ایملیشنز کی تشکیل اور مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
   • بائنڈنگ: یہ اجزاء کو ایک ساتھ باندھتا ہے ، جس سے پروسیسرڈ فوڈز کی ساخت اور ساخت کو بہتر بنایا جاتا ہے۔
   • پانی کی برقراری: اس سے سینکا ہوا سامان میں نمی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے ، اور انہیں خشک ہونے اور شیلف کی زندگی میں توسیع سے روکتا ہے۔
3. استعمال: سوڈیم کاربوکسیمیتھیل سیلولوز عام طور پر مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے ، بشمول:
   • بیکڈ سامان: نمی برقرار رکھنے اور ساخت کو بہتر بنانے کے لئے روٹی ، کیک ، کوکیز اور پیسٹری۔
   • ڈیری پروڈکٹس: کریمی کو مستحکم اور بہتر بنانے کے لئے آئس کریم ، دہی ، اور پنیر۔
   • چٹنی اور ڈریسنگ: گاڑھا اور مستحکم ایجنٹ کی حیثیت سے سلاد ڈریسنگ ، گروی اور چٹنی۔
   • مشروبات: اسٹیبلائزر اور ایملسیفائر کے طور پر سافٹ ڈرنکس ، پھلوں کے جوس ، اور الکحل مشروبات۔
   • پروسیسڈ گوشت: ساخت اور پانی کی برقراری کو بہتر بنانے کے ل sa سوسیجز ، ڈیلی گوشت ، اور ڈبے والے گوشت۔
   • ڈبے میں بند کھانے کی اشیاء: علیحدگی کو روکنے اور ساخت کو بہتر بنانے کے لئے سوپ ، شوربے اور ڈبے میں بند سبزیاں۔
4. حفاظت: جب ریگولیٹری حکام کے ذریعہ مخصوص حدود میں استعمال کیا جاتا ہے تو سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز کھپت کے ل safe محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اس کی حفاظت کے ل it اس کا بڑے پیمانے پر مطالعہ اور اندازہ کیا گیا ہے ، اور کھانے کی مصنوعات میں پائے جانے والے عام سطح پر اس کے استعمال سے وابستہ کوئی منفی مضر اثرات نہیں ہیں۔
5. لیبلنگ: کھانے کی مصنوعات میں ، سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز کو اجزاء کے لیبلوں پر "سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز ،" "کارباکسیمیتھیل سیلولوز ،" "سیلولوز گم ،" یا محض "E466" کے طور پر درج کیا جاسکتا ہے۔

سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز (E466) ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا فوڈ ایڈیٹیو ہے جس میں کھانے کی صنعت میں متنوع افعال اور ایپلی کیشنز ہیں ، جو بہت سے پروسیسرڈ فوڈز کے معیار ، استحکام اور حسی خصوصیات میں معاون ہیں۔