کھانے کے اضافے میں HPMC کی حفاظت

1. HPMC کا جائزہ

HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) ایک سیلولوز مشتق ہے جو کیمیائی ترمیم کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ قدرتی پودوں کے سیلولوز سے کیمیائی تعاملات جیسے میتھیلیشن اور ہائیڈروکسی پروپیلیشن کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ HPMC میں پانی میں گھلنشیلتا، viscosity ایڈجسٹمنٹ، فلم بنانے کی خصوصیات اور استحکام ہے، اس لیے یہ بہت سی صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے، خاص طور پر خوراک، ادویات اور کاسمیٹکس کے شعبوں میں، ایک گاڑھا کرنے والے، سٹیبلائزر، ایملسیفائر اور جیلنگ ایجنٹ کے طور پر۔

کھانے کی صنعت میں، HPMC کو اکثر گاڑھا کرنے والے، جیلنگ ایجنٹ، humectant، emulsifier اور stabilizer کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ کھانے میں اس کے اطلاق کی حد میں شامل ہیں: روٹی، کیک، بسکٹ، کینڈی، آئس کریم، مصالحہ جات، مشروبات اور کچھ صحت بخش غذائیں۔ اس کے وسیع اطلاق کی ایک اہم وجہ یہ ہے کہ AnxinCel®HPMC اچھی کیمیائی استحکام رکھتا ہے، دوسرے اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر کرنا آسان نہیں ہے، اور مناسب حالات میں آسانی سے انحطاط پذیر ہوتا ہے۔

2. HPMC کی حفاظت کا اندازہ

HPMC کو کئی قومی اور بین الاقوامی فوڈ سیفٹی ریگولیٹری ایجنسیوں نے فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر تسلیم کیا اور منظور کیا ہے۔ اس کی حفاظت کا بنیادی طور پر درج ذیل پہلوؤں سے جائزہ لیا جاتا ہے۔

زہریلا مطالعہ

سیلولوز کے مشتق کے طور پر، HPMC پلانٹ سیلولوز پر مبنی ہے اور نسبتاً کم زہریلا ہے۔ متعدد زہریلے مطالعہ کے مطابق، کھانے میں HPMC کا استعمال واضح شدید یا دائمی زہریلا نہیں دکھاتا ہے۔ زیادہ تر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ HPMC میں اچھی بایو مطابقت ہے اور یہ انسانی جسم پر واضح زہریلے اثرات کا سبب نہیں بنے گی۔ مثال کے طور پر، چوہوں پر HPMC کے شدید زبانی زہریلے تجربے کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ مقدار میں زہر کا کوئی واضح ردعمل نہیں ہوا (کھانے کی اضافی اشیاء کے روزانہ استعمال سے زیادہ)۔

انٹیک اور ADIs (قابل قبول روزانہ انٹیک)

فوڈ سیفٹی ماہرین کی تشخیص کے مطابق، HPMC کا قابل قبول روزانہ انٹیک (ADI) استعمال کی مناسب حد میں انسانی صحت کو نقصان نہیں پہنچائے گا۔ بین الاقوامی ماہر کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو (جے ای سی ایف اے) اور یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور دیگر اداروں نے ایچ پی ایم سی کی حفاظت کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر تسلیم کیا ہے اور اس کے لیے مناسب استعمال کی حدیں مقرر کی ہیں۔ اپنی تشخیصی رپورٹ میں، JECFA نے نشاندہی کی کہ HPMC نے کوئی واضح زہریلے اثرات نہیں دکھائے، اور کھانے میں اس کا استعمال عام طور پر مقرر کردہ ADI قدر سے بہت کم ہے، اس لیے صارفین کو اس کے ممکنہ صحت کے خطرات کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

الرجک رد عمل اور منفی رد عمل

ایک قدرتی مادہ کے طور پر، HPMC میں الرجک رد عمل کے نسبتاً کم واقعات ہوتے ہیں۔ زیادہ تر لوگوں کو HPMC سے الرجک رد عمل نہیں ہوتا ہے۔ تاہم، کچھ حساس لوگ HPMC پر مشتمل غذا کھاتے وقت ہلکی الرجی کی علامات کا تجربہ کر سکتے ہیں جیسے ددورا اور سانس کی قلت۔ اس طرح کے رد عمل عام طور پر نایاب ہوتے ہیں۔ اگر تکلیف ہوتی ہے، تو یہ تجویز کی جاتی ہے کہ HPMC والی غذائیں کھانا بند کردیں اور کسی پیشہ ور ڈاکٹر سے مشورہ لیں۔

طویل مدتی کھپت اور آنتوں کی صحت

ایک اعلی مالیکیولر کمپاؤنڈ کے طور پر، AnxinCel®HPMC کا انسانی جسم سے جذب ہونا مشکل ہے، لیکن یہ آنت میں غذائی ریشہ کے طور پر ایک خاص کردار ادا کر سکتا ہے اور آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دے سکتا ہے۔ لہذا، HPMC کا اعتدال پسند استعمال آنتوں کی صحت پر ایک خاص مثبت اثر ڈال سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ HPMC میں آنتوں کے پرسٹالسس کو بہتر بنانے اور قبض سے نجات دلانے کی خاص صلاحیت ہے۔ تاہم، HPMC کا زیادہ استعمال آنتوں میں تکلیف، پیٹ کا پھیلاؤ، اسہال اور دیگر علامات کا سبب بن سکتا ہے، اس لیے اعتدال کے اصول پر عمل کرنا چاہیے۔

3. مختلف ممالک میں HPMC کی منظوری کی حیثیت

چین

چین میں، HPMC کو ایک اجازت یافتہ فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر درج کیا گیا ہے، جو بنیادی طور پر کینڈی، مصالحہ جات، مشروبات، پاستا کی مصنوعات وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ مخصوص کھانوں میں اور استعمال کی سخت حدود ہیں۔

یورپی یونین

یورپی یونین میں، HPMC کو ایک محفوظ فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر بھی پہچانا جاتا ہے، جس کا نمبر E464 ہے۔ یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کی تشخیصی رپورٹ کے مطابق، HPMC استعمال کی مخصوص شرائط کے تحت محفوظ ہے اور انسانی صحت پر منفی اثرات نہیں دکھاتی ہے۔

ریاستہائے متحدہ

یو ایس ایف ڈی اے نے HPMC کو "Generally Recognized As Safe" (GRAS) مادہ کے طور پر درج کیا ہے اور کھانے میں اس کے استعمال کی اجازت دیتا ہے۔ FDA HPMC کے استعمال کے لیے خوراک کی سخت حدود متعین نہیں کرتا ہے، اور بنیادی طور پر حقیقی استعمال میں سائنسی ڈیٹا کی بنیاد پر اس کی حفاظت کا جائزہ لیتا ہے۔

کھانے میں اضافے کے طور پر،HPMC دنیا بھر کے بہت سے ممالک اور خطوں میں منظور کیا گیا ہے اور اسے مخصوص استعمال کی حد میں محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اس کی حفاظت کی تصدیق متعدد زہریلے مطالعات اور طبی طریقوں سے کی گئی ہے، اور یہ انسانی صحت کو کوئی خاص نقصان نہیں پہنچاتی۔ تاہم، تمام غذائی اجزا کی طرح، HPMC کی مقدار کو معقول استعمال کے اصول پر عمل کرنا چاہیے اور ضرورت سے زیادہ استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔ الرجی والے افراد کو HPMC والی غذائیں کھاتے وقت محتاط رہنا چاہیے تاکہ منفی ردعمل کی موجودگی کو کم کیا جا سکے۔

HPMC کھانے کی صنعت میں ایک وسیع پیمانے پر استعمال شدہ اور محفوظ اضافی چیز ہے، جو صحت عامہ کے لیے بہت کم خطرہ لاحق ہے۔ سائنس اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، AnxinCel®HPMC کی تحقیق اور نگرانی مستقبل میں اس کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مزید سخت ہو سکتی ہے۔