Gidroksypropyl metileuloza (HPMC) haqiqiy emastsellyuloza efiri oziq-ovqat, tibbiyot va qurilishda keng qo'llaniladi. Uning noyob jismoniy va kimyoviy xususiyatlari tufayli, HPMC oziq-ovqat sanoatida muhim rol o'ynaydi va ko'p funktsiyalik oziq-ovqat qo'shimchalariga aylandi.
1. Gidroksilli metilli moddaning xususiyatlari
Yaxshi erukchilik
HPMC shaffof yoki sutli onkozli eritmani hosil qilish uchun sovuq suvda tezda eriydi. Uning eruvchanligi suv harorati bilan cheklanmaydi, bu esa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda yanada moslashuvchan qiladi.
Samarali qalinlashish ta'siri
HPMC yaxshi qalinlashgan xususiyatlarga ega va oziq-ovqat tizimining yopishqoqligi va barqarorligini oshirishi mumkin, shu bilan oziq-ovqat mahsulotlari va didini yaxshilaydi.
Termal gelining xususiyatlari
HPMC sovutilgandan keyin isitma va echimiga qaytish paytida jelni hosil qilishi mumkin. Ushbu noyob termal etakchilik mol-mulki pishirilgan va muzlatilgan ovqatlarda ayniqsa muhimdir.
Emulsifikatsiya va barqarorlashtirish ta'siri
Yuzaki, HPMC, neftni ajratish va suyuq tabaqalanishning oldini olish uchun oziq-ovqatda rol o'ynash va barqarorlashtirish mumkin.
Noxol emas va tirnash xususiyati
HPMC juda xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchalari - bu ko'plab mamlakatlarda oziq-ovqat xavfsizligi agentliklari tomonidan oziq-ovqat xavfsizligi agentliklari tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan.
2
Pishirilgan ovqatlar
Non va kek kabi pishirilgan ovqatlarda, masalan, HPMC ning issiq gel xususiyatlari namlikni qulflash va pishirish paytida namlikni yo'qotish uchun, ya'ni ovqatning namlikni saqlash va yumshoqligini yaxshilash. Bundan tashqari, xamirning kengayishini kuchaytirish va mahsulotning nikog'ini yaxshilashi mumkin.
Muzlatilgan ovqatlar
Muzlatilgan ovqatlarda HPMCning muzlatish qaramligi suv qochib ketishining oldini olishga yordam beradi, shu bilan ovqatning tuzilishi va ta'mini saqlashga yordam beradi. Masalan, muzlatilgan pizza va muzlatilgan xamirda xamir eritmadan keyin deformatsiya yoki qattiqlashishi mumkin.
Ichki mahsulotlar va sut mahsulotlari
HPMC ichimliklar, sut ichadigan ichimliklar va ichimlikning to'xtatilishi barqarorligini yaxshilash va suvning to'xtatilishi barqarorligini yaxshilash va qattiq zarralarning yog'ingarchilikining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.
Go'sht mahsulotlari
Go'sht mahsulotlarining moyilligi va tuzilishini yaxshilash uchun HPMC, gem ishlab chiqaruvchi va Emuduls sifatida go'sht mahsulotlari va emulsifikator sifatida ishlatilishi mumkin.
Glutensiz oziq-ovqat
Kleykovina non va keklarda,Hpmc Ko'pincha kleyenni almashtirish, vizualizatsiya va tarkibiy barqarorlikni ta'minlaydi va kleykovina mahsulotlarining ta'mi va ko'rinishini yaxshilaydi.
Kam yog'li ovqat
HPMC yog 'qismining bir qismini kam yog'li oziq-ovqat mahsulotlarini almashtirishi mumkin, yopishqoqlikni ta'minlaydi va ta'mni yaxshilaydi va oziq-ovqat lazzatini saqlab, kaloriyalarni kamaytiradi.
Qulay ovqat
Yaqinda youm sho'rvalar va boshqa mahsulotlar, HPMC sho'rva bazasining qalinligini va noodleyaning silliqligini oshirishi, umumiy ovqatlanish sifatini oshirishi mumkin.
3. Oziq-ovqat sanoatida gidroksilli metilliozning afzalliklari
Kuchli jarayonga moslashuvchanlik
HPMC yuqori harorat, muzlash va boshqalarni qayta ishlash sharoitlariga moslashishi mumkin va ular saqlash va tashish juda oson bo'lgan yaxshi barqarorlik mavjud.
Kichik dozalash, sezilarli ta'sir
HPMC-ning qo'shimcha miqdori odatda past, ammo uning funktsional faoliyati juda taniqli bo'lib, bu oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish narxini kamaytirishga yordam beradi.
Keng qo'llanilish
An'anaviy oziq-ovqat yoki funktsional oziq-ovqat, HPMC turli xil ishlov berish ehtiyojlarini qondirishi va oziq-ovqat rivojlanishi uchun ko'proq imkoniyatlar yaratishi mumkin.
4. Kelajakdagi rivojlanish tendentsiyalari
Sog'lom oziq-ovqat iste'molchilari uchun iste'molchilarning tobora ortib borayotgan talabi va oziq-ovqat sanoatining texnologiyasining rivojlanishi bilan HPMC talabnoma sohasi kengaymoqda. Kelajakda HPMC quyidagi jihatlarda rivojlanish imkoniyatiga ega bo'ladi:
Toza yorliq mahsulotlari
Iste'molchilar ushbu tendentsiyaga muvofiq "GPMC" oziq-ovqat mahsulotlari, HPMC "toza yorliqlari" ga e'tibor berishadi, bu tendentsiyaga muvofiq.
Funktsional ovqatlar
Jismoniy xususiyatlari va xavfsizligi bilan birlashtirilgan, HPMC kam yog'li, kleykovina va boshqa funktsional oziq-ovqat mahsulotlarini rivojlantirishda muhim ahamiyatga ega.
Oziq-ovqat mahsulotlari
HPMC filmlarni shakllantirish xususiyatlari juda ko'p qutunchilik pechlarini rivojlantirish, dastur stsenariylarini yanada kengaytirish imkoniyatiga ega.
Gidroksilli metilli Ajoyib ishlash va xavfsizlik tufayli oziq-ovqat sanoatida ajralmas va muhim qo'shimchalarga aylandi. Sog'lom, funktsional va diversifikatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlarining kontekstida HPMCning talabnomalari kengroq bo'ladi.
O'tish vaqti: 1-Dekabrdan 1-dekabr