Oziq-ovqat mahsulotlarida MC (metil tseluloza) qo'llanilishi

Metsilli tranzuloza (MC) o'zining noyob xususiyatlari tufayli turli maqsadlarda oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Mana oziq-ovqat mahsulotlarida ba'zi umumiy dasturlar:

1. Matnni o'zgartirish: MC ko'pincha og'iz savdosi, izchilligi va umumiy hissiy tajribalarini yaxshilash uchun oziq-ovqat mahsulotlarida to'qima modifikator sifatida ishlatiladi. Soslar, kiyinish, kavisha va sho'rvalarga qo'shimcha kaloriyalar yoki lazzatni almashtirmasdan silliqlikni, kremni va qalinlikni etkazish uchun qo'shilishi mumkin.
2. Yog 'o'rnini bosish: MC kam yog'li yoki yog' miqdori kam yog'li shakllarda yog 'o'rnini bosuvchi sifatida xizmat qilishi mumkin. Og'izdagi yoki yog'larning to'qimalarini taqlid qilib, MC sut mahsulotlari, pishirilgan tovarlar kabi oziq-ovqat mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar kabi oziq-ovqat mahsulotlarining sezgir xususiyatlarini saqlashga yordam beradi.
3. Stabilizator va Emulsfera: MC oziq-ovqat mahsulotlarida stabilizator va emulsifikator sifatida fazali ajratishni oldini olish va emulsiyalarning barqarorligini oshirishga yordam beradi. Odatda salat kiyinalar, muzqaymoq, sutli pishiriqlar va yaroqliligi va bir xillikni saqlash uchun odatda qo'llaniladi.
4. Bosqich va qalinlashuvchi: MC oziq-ovqat mahsulotlarida bog'lovchi va qalinlashganda, tuzilish, mayinlik va yopishqoqlikni ta'minlaydi. U to'qimachilik, qoplamalar, plomba va pirog chiqarish kabi qo'llanmalar, sinergetni oldini olish va mahsulotning izchilligini oshirish kabi dasturlarda qo'llaniladi.
5. Gele agentligi: MC oziq-ovqat mahsulotlarida nufuzli mahsulotlardagi jel shakllarini tuz yoki kislotalar mavjud bo'lganda shakllantirishi mumkin. Ushbu gellar puddinglar, jele, mevali konservantlar va qandolat mahsulotlari kabi mahsulotlarni barqarorlashtirish va quyish uchun ishlatiladi.
6. Melazing Agent: MC ko'pincha yaltiroq tugatish va tashqi ko'rinishni yaxshilash uchun pishiriladigan yarqiragan vosita sifatida ishlatiladi. Bu porloq sirt yaratish orqali xamir, pirojniy va non kabi mahsulotlarning vizual jozibadorligini oshirishga yordam beradi.
7. Suvni ushlab turish: MC Suvni ushlab turish xususiyatiga ega, bu erda nuturlikni saqlash istagan arizalarda foydali bo'ladi, masalan, go'sht va parrandachilik mahsulotlari. Bu pishirish yoki qayta ishlash paytida namlikni saqlashga yordam beradi, natijada shariat va yumshoq go'sht mahsulotlari.
8. Formik shakllantirish vositasi: MC Oziq-ovqat mahsulotlari uchun yemiriladigan plyonkalar va qoplamalar, namlikning yo'qolishi, kislorod va mikrobli ifloslanishdan to'sqinlik qiladigan oziq-ovqat mahsulotlari uchun yeyiladigan plyonka va qoplamalarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu filmlar yangi mahsulot, pishloq va go'sht mahsulotlarining yaroqlilik muddati, shuningdek, lazzatlarni yoki faol moddalarni qamrab olish uchun ishlatiladi.

Metil trapoloz (MC) oziq-ovqat sanoatida bir nechta dasturlar, shu jumladan to'qima modifikatsiya, yog 'almashish, yoqilg'i, yaltirash, suvni saqlash va kino shakllanishiga oid ko'p qirrali oziq-ovqat moddasi. Uningdan foydalanish sog'lom va funktsional oziq-ovqatlar uchun iste'molchilar imtiyozlarini zabt etishda turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining sifati, tashqi ko'rinishi va osoyishta barqarorligini oshirishga yordam beradi.