Oziq-ovqat mahsulotlarida mikrokristalli tsellyulozani qo'llash

Mikrokriystalloz tsellyuloza (SYH) - bu o'ziga xos xususiyatlari tufayli turli xil dasturlar bilan keng qo'llaniladigan oziq-ovqat mahsulotlari. Oziq-ovqat mahsulotlarida mikrokristalli tsellyulozaning ba'zi umumiy dasturlari:

1. Oklinglash vositasi:
   • MCC ko'pincha past kaloriya yoki kalorie oziq-ovqat mahsulotlarida kamroq kaloriya mahsulotlari yoki to'qimachilikni yaxshilash uchun kamaytirilgan idoralar sifatida ishlatiladi. Bu qaymoqli og'izni ta'minlaydi va oziq-ovqat mahsulotining umumiy sezgi tajribasini kuchaytiradi.
2. Anti-pirovargiziy vositasi:
   • MCC kukunli vosita sifatida gullab-yashnashini oldini olish va oqilona oshirishni oldini olish uchun changga qarshi vositachilik mahsulotlarida xizmat qiladi. Bu chang aralashmalarning, ziravorlar va ziravorlarning erkin oqadigan xususiyatlarini, izchil boshqarilishini va bir qismini saqlashga yordam beradi.
3. Yog 'o'rnini bosish:
   • MCC qo'shimcha kaloriya qo'shmasdan, yog 'va og'izni taqlid qilmasdan yog' va og'izni taqlid qilmasdan yog 'o'simliklari va og'izni taqlid qilish uchun oziq-ovqat formulalarida yog' shakllari sifatida foydalanish mumkin. Bu oziq-ovqat va silliqlik kabi hissiy xususiyatlarini saqlab, oziq-ovqat mahsulotlarining yog 'tarkibini kamaytirishga yordam beradi.
4. Stabilizator va qalinlashdi:
   • MCC yopishqoqlikni oshirish va to'qimachilikni kuchaytirish orqali oziq-ovqat mahsulotlarida stabilizator va qalinlashadigan MCC funktsiyalari. Emulsiyalar, to'xtatib turish va gellarning barqarorligini yaxshilaydi, bosqichli ajratishni oldini oladi va sout, kiyinish va shirinliklar kabi formulalarda bir xillikni saqlaydi.
5. Bog'lovchi va Matnurator:
   • SYM qayta ishlangan go'sht va parrandachilik mahsulotlarida bog'lovchi va matniater sifatida ishlaydi, namlikni ushlab turish, tuzilish va tuzilishni yaxshilashga yordam beradi. Bu go'shtning o'ralgan xususiyatlarini kuchaytiradi va pishirilgan mahsulotlarning sharafi va supurgi yaxshilanadi.
6. Parhez tolali qo'shimcha:
   • MCC - parhez tolasining manbai bo'lib, tola tarkibini ko'paytirish va ovqat hazm qilish salomatligini targ'ib qilish uchun oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shimcha qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. U katta hajmdagi oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shadi va ichak harakatlarini tartibga solishga yordam beradi, bu esa oshqozon-ichakning umumiy funktsiyasini keltirib chiqaradi.
7. INREDREDRA DASTURI:
   • SYM ishlov berish va saqlash paytida ularni himoya qilish uchun flanavorlar, vitaminlar va ozuqa moddalari kabi nozik oziq-ovqat mahsulotlarini kamaydi. U faol ingredientlar atrofidagi himoya matritsasini tuzadi, yakuniy mahsulotda barqarorligi va nazoratini ta'minlaydi.
8. Kalorie pishirilgan mahsulotlar:
   • MCC, masalan, tuzilish, hajmli va namlikni saqlash uchun cookie-fayllar, pires va kekler kabi past kaloriya pishirilgan mahsulotlarda qo'llaniladi. Bu kaloriya tarkibini kamaytirishga yordam beradi, bu yuqori sifatli pishirilgan mahsulotlar ishlab chiqarishga imkon beradigan mahsulot sifati va sezgir atributlarni saqlashga yordam beradi.

Mikrokristalli tsellyuloza (MCC) - bu oziq-ovqat sanoatida, shu jumladan, pora berish, yog ', yog' to'ldirish, theetli tolali qo'shimchalar va past kaloriya pishirilgan mahsulotlar bilan ko'p qirrali oziq-ovqat mahsulotlari. Uningdan foydalanishda sezilarli xususiyatlar, ovqatlanish profillari va yaroqliligi bo'lgan innovatsion oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqishga yordam beradi.