Muzqaymoqda natriy karboksietilelozning arizalari

Natriy karboksietilosoz (CMC) odatda muzqaymoq ishlab chiqarishda, to'qima, barqarorlik va yakuniy mahsulotning umumiy sifatiga hissa qo'shishda qo'llaniladi. Muzqaymoq mahsulotlarini ishlab chiqarishda natriy karboksetiletilose-ning ba'zi asosiy qo'llanilishi:

1. Matnni yaxshilash:
   • CMC muzqaymoqdagi to'qimachilik o'zgaruvchi sifatida xizmat qiladi, uning silliqligi, qaymi va og'iz suvini kuchaytiradi. Bu muzlikning kristalli shakllanishini boshqarish va muzlatish va saqlash paytida qo'pol yoki gritty to'qimalarning rivojlanishiga xalaqit bermoqda.
2. Muz kristalining o'sishini nazorat qilish:
   • CMK muzqaymoq va muzqaymoqning o'sishiga to'sqinlik qiladigan stabilizator va muzqaymoqli vositadir va katta, istalmagan muz kristallarining hosil bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Bu yumshoq tuzilishga asoslangan yumshoq va kremda mustahkamlik keltiradi.
3. To'lovni boshqarish:
   • Oversun muzqaymoq paytida muzqaymoq miqdoriga kiradi. CMC havo pufakliligini barqarorlashtirish va menda bir zichroq ko'pik tuzilishi natijasida kelib chiqadigan darajada boshqarish boshqaruviga qarshi kurashni nazorat qilishda yordam beradi. Bu muzqaymoqda tuzilish va og'izni yaxshilash uchun hissa qo'shadi.
4. Eritma darajasi kamayadi:
   • CMC issiqlik va haroratda tebranishlarga chidamliligini oshirib, muzqaymoqning erishi bilan ta'minlashga yordam beradi. CMCning mavjudligi muz kristallari atrofida himoya to'siqni hosil qiladi, ularning erishi va muzqaymoq tuzilishining yaxlitligini saqlaydi.
5. Barqarorlashtirish va emulsifikatsiyalash:
   • CMC Shum globulalari va suv pufakchalarini tarqatib, yog 'globulalari va havo pufakchalarini tarqatib, muzqaymoq tizimini barqarorlashtiradi. Bu fazali ajratish, sinash yoki shivirlashning oldini olishga yordam beradi, muzqaymoqli matritsada yog ', havo va suv tarkibiy qismlarini bir tekis taqsimlashni ta'minlashga yordam beradi.
6. Sudning yaroqlilik muddati yaxshilandi:
   • Kristal o'sishini, havo pufakchalarini barqarorlashtirish va fazali bo'linishning oldini olish bilan CMC muzqaymoq mahsulotlarining yaroqlilik muddati tugashiga yordam beradi. Saqlash paytida muzqaymoqning barqarorligi va hissiyotining barqarorligi va hissiyotlari buzilishi, lazzat yo'qolishi yoki vaqt o'tishi bilan sifati yomonlashishi xavfini kamaytiradi.
7. Yog 'kamayishi va og'iz orqali ta'minlaydigan kuchaytirish:
   • Kam yog 'yoki kamaytirilgan yog' muzqaymoq formulalarida, CMC, og'iz orqali suyuqlik va an'anaviy muzqaymoqning ildizini taqlid qilish uchun yog 'o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish mumkin. CMC-ni o'z ichiga olgan holda, ishlab chiqaruvchilar hissiy xususiyatlarini va umumiy sifatini saqlab, muzqaymoqning yog 'miqdorini kamaytirishi mumkin.
8. Yaxshilangan jarayonlilik:
   • CMK aralash, genogenizatsiya va muzlatish paytida oqim xususiyatlari, yopishqoqlik va barqarorlikni oshirish orqali muzqaymoq aralashmalarining ijrosini yaxshilaydi. Bu ingredientlarning bir xil tarqalishini va keng ko'lamli ishlab chiqarish operatsiyalarida izchil mahsulot sifatini ta'minlaydi.

Natriy karboksietil tsepuloza muzqaymoq ishlab chiqarishda, muzqaymoq ishlab chiqarishda, eritilish va emulsiya, yog 'kamayishi, og'izni kamaytirish va qayta ishlangan holda takomillashtirildi. Uning foydalanishda yordam beradigan yordamchilarga muzqaymoq mahsulotlari, barqarorlik va sifatga ega, bozorda iste'molchilarning qoniqishini va mahsulotni farqlashni ta'minlaydi.