Tsellyuloza saqich CMC

Karboxvetil tsellyuloza (CMC) deb ham tanilgan tsellyuloza oziq-ovqat, oziq-ovqat sanoatida turli xil dasturlar bilan oziq-ovqat qo'shimchalari. Mana, tsellyuloza saqichining (CMC) va uning ishlatilishi haqida umumiy ma'lumot:

Tsellyuloza saqich nima (CMC)?

• Tsellyulozdan olingan: tsellyuloza saqich qismi o'simliklarning hujayra devorlarida joylashgan tabiiy polimer bo'lgan tsellyulozadan olinadi. Tsellyuloza odatda yog'och pulpa yoki paxta tolasidan olinadi.
• Kimyoviy usulda kimyoviy modifikatsiya jarayoni kimyoviy modifikatsiya jarayoni orqali ishlab chiqariladi, unda tsellyuloza tolalari xloroacisetik kislota va ishqorli tolalarga tsellyuloza (-ch2koh) bilan tan tsokentsietilli guruhiga kiritiladi.
• Suvda eriydigan: Suvdagi tsellyuloza saqich, suvga tarqalayotganda toza va yopishqoq echimlarni hosil qiladi. Ushbu mulk uni qalinlashgan vositasi, stabilizator va emulsifikator sifatida oziq-ovqat dasturlarida foydali qiladi.

Oziq-ovqat mahsulotidagi tsellyuloza saqichidan foydalanadi:

1. Qalinlashgan vositasi: tsellyuloza saqich qismi turli xil oziq-ovqat mahsulotlari, shu jumladan soslar, kiyinish, sho'rva va shirinlar uchun qalinlashgan vosita sifatida ishlatiladi. Bu suvli echimlarning yopishqoqligini, to'qima, tana va og'iz orqali etkazib berishni kuchaytiradi.
2. Stabilizator: Tsellyuloza saqich oziq-ovqat formasida stabilizator bo'lib, fazali ajratish, cho'kindilar yoki kristallanishning oldini olishga yordam beradi. Imkoniyatlar, sut mahsulotlari va muzlatilgan shirinliklar kabi mahsulotlarning barqarorligi va yaroqlilik muddati yaxshilanadi.
3. Emulsifiker: Tsellyuloza saqich qismi oziq-ovqat tizimlarida emulsifikator sifatida ishlaydi, masalan neft va suv kabi eskirgan ingredientlarning tarqalishini ta'minlaydi. Bu salat kiyinish, mayonez va muzqaymoq kabi mahsulotlarda barqaror emulsiyalarni yaratishga yordam beradi.
4. Yog 'almashtirish: kam yog'li yoki kamaytirilgan-yog'li oziq-ovqat mahsulotlarida, to'liq yog'li versiyalarni taqlid qilish uchun yog' o'rnini bosuvchi sifatida yog 'o'rnini o'rash vositasi sifatida ishlatilishi mumkin. Bu yuqori darajadagi yog 'ehtiyojisiz kremli va begona to'qimalarni yaratishga yordam beradi.
5. Glutensiz pishirish: tsellyuloza saqich ko'pincha guruch un, bodom un, bodom un yoki Tapioka uni kabi alternativ yuklarning tuzilishi va tuzilishini yaxshilash uchun ishlatiladigan kleykovina pishirishda ishlatiladi. Bu kleykovina formulalarida elastiklik va majburiy xususiyatlarni ta'minlashga yordam beradi.
6. Shakarsiz mahsulotlar: shakarsiz yoki shakarlangan shakar mahsulotlari, tsellyuloza saqi, hajm va to'qimachilikni ta'minlash uchun plastikoza vositasi sifatida ishlatilishi mumkin. Bu shakarning yo'qligi va mahsulotning umumiy sezgi tajribasiga hissa qo'shishga yordam beradi.
7. Dietli tolani boyitish: tsellyuloza saqichidir va oziq-ovqat mahsulotlarining tola tarkibini oshirish uchun ishlatilishi mumkin. Bu non, don panjaralari va gazak buyumlari kabi oziq-ovqat mahsulotlari va oshxonadagi oziq-ovqat mahsulotlari manbai sifatida funktsional va ozuqaviy foyda keltiradi.

Tsellyuloza saqichi (CMC) - bu ko'p qirrali oziq-ovqat qo'shimchalari, chunki oziq-ovqat mahsulotlarini, barqarorlikni va keng turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini oshirishda bir nechta rol o'ynaydi. U AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddalari va Evropa taomlari xavfsizligi organi (EFSA) kabi me'yoriy agentlik tomonidan oziq-ovqat mahsulotlari tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan va belgilangan chegaralarda iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi.