Tsellyuloza saqichi (CMC) Oziq-ovqat quyiladi va stabilizator sifatida

Xususiy xususiyatlari tufayli Karboxvetile (CMC) deb ham tanilgan tsellyuloza qip-qizil va stabilizator keng tarqalgan. Mana, tsellyuloza saqlanishi oziq-ovqat dasturlarida qanday ishlaydi:

1. Qalinlashgan vosita: tsellyuloza saqich - bu oziq-ovqat mahsulotlarining yopishqoqligini oshiradigan samarali qalinlashgan vositadir. Soslar, qabrlar, sho'rvalar, kiyinish va sut mahsulotlari kabi suyuq yoki yarim suyuq formulalarga qo'shilganda, tsellyuloza saqich silliq, bir tekis tuzilishni yaratishga va og'iz orqali og'izni yaxshilashga yordam beradi. Bu oziq-ovqatning tanasi va izchilligini oshirishga, uning umumiy sifatini va apellyatsiyasini yaxshilaydi.
2. Suvni bog'lash: tsellyuloza saqi juda yaxshi suvni bog'laydigan xususiyatlarga ega, bu suv molekulalarini yutish va ushlab turishiga imkon beradi. Ushbu mulk ayniqsa, sinash (suyuqlikning ekspertizatsiyasi) oldini olish va emudsiyalar, to'xtatib turish va gellarning barqarorligini ta'minlashda juda foydali. Masalan, salat kiyinishda, tsellyuloza saqi, neft va suv bosqichlarini barqarorlashtirishga yordam beradi, ular ajralish va qaymoqli tuzilishni saqlashga yordam beradi.
3. Stabilizator: Tsellyuloza saqich oziq-ovqat tizimlarida zarrachalar yoki tomchilarni yig'ishning oldini olish orqali stabilizator sifatida ishlaydi. Bu saqlash va ishlov berish paytida ingredientlarning bir tekis dispersiyasini saqlashga va fazali ajratish yoki cho'kindilar oldini oladi. Masalan, ichimliklar ichida, masalan, tsellyuloza saqichini to'xtatib turilgan qattiq moddalarni barqarorlashtiradi, ular idishning pastki qismiga joylashishiga to'sqinlik qiladi.
4. Mateurure Modifier: tsellyuloza saqich oziq-ovqat mahsulotlarining to'qima va og'izni o'zgartirishi mumkin, ularni yumshoq, krem ​​va yoqimli qiladi. Bu oziq-ovqatning qalinligi, sababi va umumiy tajribasini yaxshilash orqali oziq-ovqatning kerakli hissiy xususiyatlariga hissa qo'shadi. Masalan, muzqaymoqda, tsellyuloza saqich muz kristalini shakllantirish va yumshoq tuzilishni tarqatishga yordam beradi.
5. Yog 'almashtirish: kam yog'li yoki yog'siz oziq-ovqat mahsulotlarida, tog' mahsuloti va yog 'to'qimalarini taqlid qilish uchun semiz o'rnini yog' o'rnini o'rash vositasi sifatida ishlatish mumkin. Jelga o'xshash tuzilishni shakllantirish va yopishqoqlikni ta'minlash, tsellyuloza saqlanishi, yakuniy mahsulotning istalgan hissiy xususiyatlarini saqlab qolishini ta'minlash, yog 'yo'qligini qoplashga yordam beradi.
6. Boshqa ingredientlar bilan sinergiya: tsellyuloza saqich qismi, masalan, kraxmal, oqsillar, tish go'shti va gidrokolooloidlar, ularning funktsional imkoniyatlarini va ishlashini kuchaytirish uchun sinergistik ravishda o'zaro ta'sir qiladi. Bu ko'pincha boshqa qalinliklar, stabilizatorlar va emulsifikatorlar bilan birgalikda oziq-ovqat formulalarida o'ziga xos sirt va sezgir xususiyatlarga erishish uchun ishlatiladi.
7. SH barqarorlik: tsellyuloza saqich qismi kislotali gidrisidli sharoitlarda kislotali keng miqyosli pH darajalarida barqaror bo'lib qolmoqda. Ushbu pH barqarorlik uni turli xil kislotalik darajalari, shu jumladan mevalarga asoslangan mahsulotlar, sut mahsulotlari va kislotali ichimliklar bilan foydalanish uchun mos keladi.

Tsellyuloza saqich - bu qimmatbaho moy qo'shilgan, bu qimmatbaho qalinlashgan, stabilizator, suv bog'laydigan, to'qima modignity, yog 'o'zgaruvchisi, keng doirada oziq-ovqat va ichimliklar qo'llaniladi. Mahsulotning izchilligi, barqarorligi va sezgir atributlarini yaxshilash qobiliyati uni oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun ularning sifat va jozibadorligini oshirishga intilayotgan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun mashhur tanlovga aylantiradi.