CMC oziq-ovqat sanoatida foydalanadi

Karboxlavhasiz (CMC) oziq-ovqat sanoatida keng va samarali oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida keng qo'llaniladi. CMC CMC tsellyuloza, o'simliklarda topilgan tabiiy polimer, kimyoviy modifikatsiyalash jarayoni orqali karboksimetrim guruhlarini joriy etadigan kimyoviy modifikatsiyalash jarayoni orqali olingan. Ushbu modifikatsiya CMC uchun noyob xususiyatlarni oziq-ovqat sanoatida turli xil dasturlar uchun qimmatli bo'lgan holda amalga oshiradi. Mana CMC oziq-ovqat sanoatida bir nechta asosiy foydalanish:

1. Stabilizator va qalinlashtiruvchi:

• CMC turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida stabilizator va qalinlashtiruvchi sifatida ishlaydi. U yopishqoqlik, to'qima va barqarorlikni yaxshilash uchun soslar, ko'ylaklar va qabrlarda qo'llaniladi. CMC fazali ajratilishning oldini olishga yordam beradi va ushbu mahsulotlardagi izchil tuzilishni saqlaydi.

2. Emulsifiker:

• CMC oziq-ovqat formulalarida emulsatitma agent sifatida ishlatiladi. Bu neft va suv bosqichlarining bir tekis tarqalishini targ'ib qilish orqali sulmsiyalarni barqarorlashtirishga yordam beradi. Bu salat kiyinish va mayonez kabi mahsulotlarda foydali hisoblanadi.

3. Tekshiruv agenti:

• Sumvatsiya qilingan zarralar bilan pulpa yoki sport sharbatlari singari zarralarni o'z ichiga olgan ichimliklarda diskvalifikatsiya agenti sifatida ishlatiladi. Bu er-xotinlik qattiq moddalarning tarqalishini oldini olishga yordam beradi va hatto kamchiliklarning teng taqsimotini ta'minlaydi.

4. Non mahsulotlarida matnurator:

• Xamirni qayta ishlashni yaxshilash, suvni ushlab turish va yakuniy mahsulotning tuzilishini kuchaytirish uchun CMC non mahsulotlariga qo'shilgan. U non, kek va xamir ovqatlar kabi qo'llaniladi.

5. Muzqaymoq va muzlatilgan shirinliklar:

• CMC muzqaymoq va muzlatilgan shirinliklar ishlab chiqarishda band. U muzlik kristallarini shakllantirish, to'qimachilikni yaxshilash va muzlatilgan mahsulotning umumiy sifatiga hissa qo'shadigan stabilizator sifatida ishlaydi.

6. Sut mahsulotlari:

• CMC turli sut mahsulotlarida, shu jumladan yogurt va smetana, tuzilishni kuchaytirish va sinchetni oldini olish uchun ishlatiladi. Bu yumshoq va krem ​​og'zaki og'ziga yordam beradi.

7. Glutensiz mahsulotlar:

• Kerakli to'qimachilikka erishishda kleykovina formulalarida kmc klutensiz non, makaron va pishirilgan mahsulotlar kabi mahsulotlardagi matnli va majburiy vosita sifatida ishlatiladi.

8. Kek anglash va muzlar:

• CMC, mustahkamlik va barqarorlikni yaxshilash uchun pirojnoe muzekti va aylanishiga qo'shiladi. Bu kerakli qalinlikni saqlashga, nochorlik yoki ajralishning oldini olishga yordam beradi.

9. Oziq-ovqat va parhez mahsulotlari:

• CMC ba'zi ozuqaviy va parhez mahsulotlarida quyuq va stabilizator sifatida ishlatiladi. Bu ovqatni almashtirish va ozuqaviy ichimliklar kabi iste'molchilik va to'qimalarga yopishtirilgan yopishqoqlik va to'qimalarga erishishga yordam beradi.

10. Go'sht va qayta ishlangan go'sht mahsulotlari: - Qayta ishlangan go'sht mahsulotlarida, CMC suvni ushlab turish, to'qimachilikni yaxshilash va sinergetining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin. Bu yakuniy go'sht mahsulotining sharti va umumiy sifatiga hissa qo'shadi.

9

12

Xulosa qilib aytganda, Kareboxyetileluloza (CMC) - bu ko'p qirrali oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lib, ularda barqarorlik va keng oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy sifatini yaxshilashda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Uning ko'p funktsiyali xususiyatlari buni ta'm va tuzilish bo'yicha iste'mol qilish bo'yicha iste'mol qilish bo'yicha iste'molchilarning iste'mol qilinishiga olib keladigan mahsulotlarni ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan qimmatbaho tarkibiy qismga ega bo'ladi, shuningdek, turli xil shakllanish muammolarini hal qiladi.

turli xil shakllanish muammolarini o'rganish.