E466 oziq-ovqat qo'shimchalari - natriy karboksetmetil tsellyuloza

E466 - bu oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida keng tarqalgan Evropa Itsocyetil tsexing (CMC) uchun Evropa Ittifoqining Evropa Ittifoqi kodi. Mana E466 va uning oziq-ovqat sanoatida umumiy ma'lumotlari:

1. Tavsif: Natriy karboxvetil tsellyuloza o'simliklarda topilgan tabiiy polimer hosilasidir. Bu xloraaciya kislotasi va natriy gidroksidli tsellyulozani davolash orqali amalga oshiriladi, natijada suvda eriydigan aralashma, qalinlashishi, barqarorlash, barqarorlashtirish va emululyatsiya qilingan xususiyatlarga olib keladi.
2. Vazifalari: E466 oziq-ovqat mahsulotlari, shu jumladan:
   • Qalinki: u suyuq ovqatlarning yopishqoqligini oshiradi, ularning to'qima va og'iz suvini oshiradi.
   • Barqarorlashtirish: Bu ingredientlarni ajratish yoki to'xtatib qo'yishning oldini olishga yordam beradi.
   • Emulsifikatsiya: Bu emulsiyalarni shakllantirish va barqarorlashtirish, neft va suvga asoslangan ingredientlarning bir tekisi tarqalishini ta'minlaydi.
   • Bog'lanish: ingredientlarni bir-biriga bog'lab, qayta ishlangan ovqatlarning tuzilishini yaxshilaydi.
   • Suvni ushlab turish: bu pishirilgan tovarlarda namlikni saqlashga yordam beradi, ularni quritish va yaroqlilik hayotini uzaytirishga to'sqinlik qiladi.
3. Foydalaniladi: natriy karboksietil tseplyuloza keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlarida, shu jumladan:
   • Pishirilgan mahsulotlar: Non, kek, pishiriqlar va xamir ovqatlar namlikni saqlash va tuzilishni yaxshilash uchun.
   • Sut mahsulotlari: Muzqaymoq, yogurt va pishloq qaymoqni barqarorlashtirish va takomillashtirish uchun.
   • Soslar va ko'ylaklar: salat kiyinish, qabrlar va soslar qalinlashishi va barqarorlashtirish vositasi sifatida.
   • Ichki ichimliklar: ichimliklar, mevali sharbatlar, mevali sharbatlar va alkogolli ichimliklar stabilizator va emulsifikator sifatida.
   • Qayta ishlangan go'shtlar: kolbasa, deli go'shtlari va suvni saqlab qolish uchun go'shtli go'shtlar.
   • Konservalangan ovqatlar: ajratish va tuzilishni oldini olish uchun sho'rvalar, bulyonlar va sabzavotli sabzavotlar.
4. Xavfsizlik: natriy karboksietil tseplyuloza me'yoriy organlar tomonidan belgilangan doirada ishlatilganda iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblanadi. U o'zining xavfsizligi uchun keng o'rganib chiqildi va baholandi va oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan odatiy darajadagi odatiy darajadagi odatiy hollarda sezilarli darajada salbiy ta'sir ko'rsatadi.
5. Yorliq berish: oziq-ovqat mahsulotlarida natriy karbozetil tseplyuloza "natrovetiloza" yoki "e466" kabi ingredientlar yorliqlarida keltirilishi mumkin.

Natriy karboklavloz (e466) keng qo'llaniladigan oziq-ovqat mahsulotlari keng tarqalgan funktsiyalar va dasturlar, ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqatlarning sifati, barqarorligi va hissiy xususiyatlariga ega.