Karboxlavhasiz (CMC) va Kraxmal ikkala policcharidlar, ammo ularda turli xil tuzilmalar, xususiyatlar va dasturlarga ega.
Molekulyar kompozitsiya:
1. Kareboxyetileluloza (CMC):
Karboxlavhalleolose tsellyuloza hosilasi, b-1-glikodid bog'lamalar bilan bog'liq glyukoza birliklaridan iborat chiziqli polimer. Tsellyuloza modifikatsiyasi karboklavetil guruhlarini efkifikatsiya orqali kiritishni, karboksimetlinoza ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Karboxvetil Group CMC suvni eriydigan qiladi va polimerning o'ziga xos xususiyatlarini beradi.
2. Kraxmal:
Kraxmal - 1,4-glikolsidik aloqalar bilan bog'langan glyukoza birliklaridan tashkil topgan uglevod ishlab chiqaradigan uglevod birligi. Bu energiya manbai birikmasi sifatida ishlatiladigan o'simliklarda topilgan tabiiy polimer. Kredit molekulalari odatda glyukoza polimerlarining ikki turidan iborat: Amiloza (to'g'ri zanjirlar) va amilopectin (tarqoq zanjirli inshootlar).
Jismoniy xususiyatlar:
1. Kareboxyetileluloza (CMC):
Solubatuallik: CMC - bu karboksimetteretlar mavjudligi sababli suv eruvchanligi.
Yopishqoqlik: u eritmada yuqori yopishqoqlikni namoyish etadi, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va farmatsevtika kabi turli xil dasturlarda qimmatli deb hisoblanadi.
Shaffoflik: CMC echimlari odatda shaffof bo'ladi.
2. Kraxmal:
Solubatuallik: tubdan kraxmal suvda erimaydi. U eritishi uchun jelatinizatsiya (suvda isitish) kerak.
Yopishqoqligi: kraxmal pastasi yopishqoqlikka ega, ammo u odatda CMCdan past.
Shaffoflik: kraxmal pastalar xiralashishga moyil, shaffof darajasi kraxmal turiga qarab farq qilishi mumkin.
Manba:
1. Kareboxyetileluloza (CMC):
CMC odatda yog'och manbalari kabi o'simlik manbalaridan tsellyulozdan tayyorlanadi.
2. Kraxmal:
Makkajo'xori, bug'doy, kartoshka va guruch kabi o'simliklar kraxmalga boy. Bu juda ko'p shtample oziq-ovqatlarning asosiy tarkibiy qismi.
Ishlab chiqarish jarayoni:
1. Kareboxyetileluloza (CMC):
CMC mahsulotlarini ishlab chiqarish ishqorli muhitda xloraacetik kislota bilan tsellyuloza bilan elplozik reaktsiyani o'z ichiga oladi. Ushbu reaktsiya karbulozadagi gidroksil guruhlarini karbulozalar bilan almashtirishga olib keladi.
2. Kraxmal:
Kraxmal ekstrakti o'simlik hujayralarini buzish va kraxmal granulalarini izolyatsiya qilishni o'z ichiga oladi. Olingan kraxmal istalgan xususiyatlarni olish uchun turli xil jarayonlar, shu jumladan modifikatsiya va jelatinizatsiya qilinishi mumkin.
Maqsad va ariza:
1. Kareboxyetileluloza (CMC):
Oziq-ovqat sanoati: CMC turli xil oziq-ovqatlarda quyuq, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlatiladi.
Farmatsevtika farmatsevtikalari: uning majburiy va parchalanish xususiyatlari tufayli, u farmatsevtika formulalarida foydalanishni topadi.
Neft burg'ilash: CMC rezologiyani boshqarish uchun neft qazish suyuqliklarida qo'llaniladi.
2. Kraxmal:
Oziq-ovqat sanoati: kraxmal - bu ko'plab oziq-ovqatlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, qalinlashadigan vosita, gelli vositasi va stabilizator sifatida ishlatiladi.
To'qimachilik sanoati: kraxmal matolarga nisbatan qattiqqo'llikni ta'minlash uchun to'qimachilikda qo'llaniladi.
Qog'oz sanoat: kraxmal qog'ozning kuchini oshirish va sirt xususiyatlarini yaxshilash uchun yuqori darajadagi ishlatiladi.
CMC va Kraxmal ikkalasi ham polizaxaridlar bo'lsa-da, ular molekulyar tarkib, fizik xususiyatlar, manbalar, ishlab chiqarish jarayonlari va arizalarida farqlarga ega. CMC - bu suvda eriydigan va yuqori yopishqoq va ko'pincha ushbu xususiyatlarni talab qiladigan ilovalar mavjud bo'lib, ular oziq-ovqat, to'qimachilik va qog'oz sanoatida keng qo'llaniladi. Ushbu farqlarni tushunish aniq sanoat va tijorat dasturlari uchun tegishli polimerni tanlash juda muhimdir.
Post vaqti: yanvar-12-2024