Metiltsellyuloza (MC) va karboksimetilselüloza (CMC) oziq-ovqat, tibbiyot, qurilish, kimyo sanoati va boshqa sohalarda keng qo'llaniladigan ikkita keng tarqalgan tsellyuloza hosilalaridir. Ularning barchasi tabiiy tsellyulozadan kimyoviy jihatdan o'zgartirilgan bo'lsa-da, kimyoviy tuzilishi, fizik va kimyoviy xossalari va qo'llanilishida sezilarli farqlar mavjud.
1. Kimyoviy tuzilishi va tayyorlash jarayoni
Metiltsellyuloza ishqoriy sharoitda tsellyulozani metilxlorid (yoki metanol) bilan reaksiyaga kirishishi natijasida hosil boʻladi. Bu jarayonda tsellyuloza molekulalaridagi gidroksil guruhlarining (-OH) bir qismi metilsellyuloza hosil qilish uchun metoksiguruhlar (-OCH₃) bilan almashtiriladi. Metiltsellyulozani almashtirish darajasi (DS, glyukoza birligidagi o'rinbosarlar soni) uning eruvchanligi va yopishqoqligi kabi fizik va kimyoviy xususiyatlarini belgilaydi.
Karboksimetiltsellyuloza ishqoriy sharoitda tsellyulozani xloroasetik kislota bilan reaksiyaga kirishishi natijasida hosil boʻladi va gidroksil guruhi karboksimetil (-CH₂COOH) bilan almashtiriladi. CMC ning almashinish darajasi va polimerizatsiya darajasi (DP) uning suvda eruvchanligi va yopishqoqligiga ta'sir qiladi. CMC odatda natriy tuzi shaklida mavjud bo'lib, natriy karboksimetilselüloz (NaCMC) deb ataladi.
2. Fizikaviy va kimyoviy xossalari
Eruvchanligi: metilselüloz sovuq suvda eriydi, lekin eruvchanligini yo'qotadi va issiq suvda jel hosil qiladi. Bu termal qaytaruvchanlik uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda quyuqlashtiruvchi va jelleştiruvchi vosita sifatida ishlatishga imkon beradi. CMC ham sovuq, ham issiq suvda eriydi, lekin uning eritmasining viskozitesi harorat oshishi bilan kamayadi.
Yopishqoqlik: Ikkalasining viskozitesiga almashtirish darajasi va eritma konsentratsiyasi ta'sir qiladi. MC ning viskozitesi harorat oshishi bilan avval ortadi, keyin esa kamayadi, CMC ning viskozitesi esa harorat oshishi bilan kamayadi. Bu ularga turli sanoat ilovalarida o'zlarining afzalliklarini beradi.
pH barqarorligi: CMC keng pH diapazonida, ayniqsa gidroksidi sharoitda barqaror bo'lib qoladi, bu uni oziq-ovqat va farmatsevtikada stabilizator va quyuqlashtiruvchi sifatida juda mashhur qiladi. MC neytral va ozgina ishqoriy sharoitda nisbatan barqaror, lekin kuchli kislotalar yoki ishqorlarda parchalanadi.
3. Qo'llash sohalari
Oziq-ovqat sanoati: Metiltsellyuloza odatda oziq-ovqatda qalinlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi. Misol uchun, kam yog'li ovqatlar ishlab chiqarishda yog'ning ta'mi va tuzilishini taqlid qilishi mumkin. Karboksimetilselüloza ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va sut mahsulotlarida suvning ajralishini oldini olish va ta'mni yaxshilash uchun quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida keng qo'llaniladi.
Farmatsevtika sanoati: Metiltsellyuloza farmatsevtika tabletkalarini tayyorlashda bog'lovchi va parchalovchi, shuningdek moylash va himoya vositasi sifatida, masalan, ko'z yoshi o'rnini bosuvchi sifatida oftalmik ko'z tomchilarida ishlatiladi. CMC yaxshi bio-uyg'unligi tufayli tibbiyotda keng qo'llaniladi, masalan, ko'z tomchilarida doimiy ta'sir qiluvchi dorilar va yopishtiruvchi moddalarni tayyorlash.
Qurilish va kimyo sanoati: MC qurilish materiallarida quyuqlashtiruvchi, suvni ushlab turuvchi vosita va tsement va gips uchun yopishtiruvchi sifatida keng qo'llaniladi. Bu qurilish ko'rsatkichlarini va materiallarning sirt sifatini yaxshilashi mumkin. CMC ko'pincha neft konlarini qazib olishda loyni tozalashda, to'qimachilik bosish va bo'yashda atala, qog'ozning sirtini qoplashda va hokazolarda qo'llaniladi.
4. Xavfsizlik va atrof-muhitni muhofaza qilish
Ikkalasi ham oziq-ovqat va farmatsevtika dasturlarida foydalanish uchun xavfsiz hisoblanadi, ammo ularning manbalari va ishlab chiqarish jarayonlari atrof-muhitga turli xil ta'sir ko'rsatishi mumkin. MC va CMC xomashyosi tabiiy tsellyulozadan olinadi va biologik parchalanadi, shuning uchun ular ekologik jihatdan yaxshi ishlaydi. Biroq, ularni ishlab chiqarish jarayoni atrof-muhitga ma'lum darajada ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan kimyoviy erituvchilar va reagentlarni o'z ichiga olishi mumkin.
5. Narx va bozor talabi
Turli ishlab chiqarish jarayonlari tufayli metilselülozning ishlab chiqarish qiymati odatda yuqori bo'ladi, shuning uchun uning bozor narxi ham karboksimetilselülozadan yuqori. CMC odatda kengroq qo'llanilishi va ishlab chiqarish xarajatlarining pastligi tufayli bozor talabiga ega.
Metiltsellyuloza va karboksimetilselüloza ikkalasi ham tsellyuloza hosilalari bo'lsa-da, ular tuzilishi, xususiyatlari, qo'llanilishi va bozor talabida sezilarli farqlarga ega. Metiltsellyuloza o'zining noyob termal qaytaruvchanligi va yuqori yopishqoqlikni nazorat qilish tufayli asosan oziq-ovqat, tibbiyot va qurilish materiallari sohalarida qo'llaniladi. Karboksimetil tsellyuloza oziq-ovqat, tibbiyot, neft-kimyo, to'qimachilik va boshqa sohalarda juda yaxshi eruvchanligi, yopishqoqlikni sozlash va keng pH moslashuvchanligi tufayli keng qo'llaniladi. Tsellyuloza hosilasini tanlash maxsus dastur stsenariysi va ehtiyojlariga bog'liq.
Yuborilgan vaqt: 20-avgust-2024-yil