CMC (Karboxvetil tlyuzi)Umumiy oziq-ovqat qo'shimchalari, asosan qalinlashgan, emulsifiker, stabilizator va suv saqlanib qolgan. U turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladi, tuzilishni yaxshilash, tinchlikni oshirish va ta'mni oshirish.
1. Sut mahsulotlari va ularning o'rnini bosadigan narsalar
Yogurt:Ko'pgina kam yog'li yoki yog'li yogurts, atrofdagi og'iz suvini oshirishga, ularni qalinlashtiradigan mustahkamlik va og'izni oshirishga yordam beradi.
Sog'inaklar:CMC sut sutini simli ravishda oldini oladi va ta'mni yumshoq qiladi.
Krem va sutsiz bo'lmagan krem: qaymoq tuzilishini barqarorlashtirish va suv va yog 'ajratilishini oldini olish uchun ishlatiladi.
O'simliklarga asoslangan sut (masalan, soli sut, bodom sut, hokazut suti va boshqalar):Sutning izchilligini ta'minlashga va yog'ingarchilikni oldini olishga yordam beradi.
2. Pishirilgan mahsulotlar
Bors va non:Xamirni suvni saqlab qolish, tayyor mahsulotni yumshating va yaroqlilik muddatini uzing.
Cookie fayllari va pechene:Xamirning yopishqoqligini oshiring, uni shakllantirishda uni shakllantirish osonroq qiling.
Xamirturush va plomba:Plombalarning o'rnini bir tekis va tabaqalanmagan holda yaxshilang.
3. muzlatilgan ovqat
Muzqaymoq:CMC muz kristallarini shakllantirish, muzqaymoq ta'mini yanada nozik qilishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Muzlatilgan pishiriqlar:Jele, Mousse va boshqalar uchun CMC Tasvirni yanada barqaror qilib yaratishi mumkin.
Muzlatilgan xamir:Muzlatayotgandan keyin muzqayish va yaxshi ta'mga turing.
4. Go'sht va dengiz mahsulotlari
Xam, kolbasa va tushlik go'shti:CMC Go'sht mahsulotlarini suvni saqlab qolish, qayta ishlash paytida suv yo'qotilishini kamaytiradi va elastiklik va ta'mni yaxshilaydi.
Qisqichbaqa tayoqlari (go'sht mahsulotlarini taqlid qilish):Tekislikni yaxshilash va yopishtirishni yaxshilash uchun ishlatiladi, go'sht go'shtini ko'proq elastik va chaynashga taqlid qilish.
5. Tez ovqat va qulay ovqat
Tezkor sho'rva:Shu kabi sho'rva va konservalangan sho'rva, CMC sho'rvaning qalinlashishi va yog'ingarchilikni kamaytirishi mumkin.
Tezda noodles va sous paketlari:qalinlashishda ishlatiladigan, sousni yumshoqroq va noodleylarga yaxshiroq bog'lab qo'yilgan.
Tez guruch, ko'p donli guruch:CMC muzlatilgan yoki oldindan pishirilgan guruch ta'mini yaxshilashi, uni quruq yoki qattiqroq qilish ehtimoli kamroq.
6. Ayyma va soslar
Ketchup:sousni qalinlashtiradi va ajralish ehtimoli kamroq.
Salat kiyinish va mayonez:Ekmuulsiyani kuchaytirish va to'qimalarni yanada nozik qilish.
Chili sos va Bean Perce:Suv ajratish va sousni ko'proq forma qilishiga to'sqinlik qiladi.
7. Kam shakar yoki shakarsiz ovqatlar
Kam shakar murabbosi:Shakarsiz murabbo odatda shakarning qalinlashishi ta'sirini almashtirish uchun CMC-dan foydalanadi.
Shakarsiz ichimliklar:CMC ichimlik ta'mini yumshoq qiladi va juda nozik bo'lmasligi mumkin.
Shakarsiz xamir ovqatlar:Shakarni olib tashlashdan keyin xamirni olib tashlash uchun shakarni olib tashlashdan keyin yopishqoqlikni qoplash uchun ishlatiladi.
8. ichimliklar
Sharbat va mevali xushbo'y ichimliklar:Pulpa yog'ingarchini oldini oling va ta'mni ko'proq rang bering.
Sport ichimliklar va funktsional ichimliklar:yopishqoqlikni oshiring va ta'mni qalinlashtiring.
Oqsil ichimliklari:Soya sut va shlyapa oqsil ichimliklari kabi, CMC, CMC yog'in yog'ingarchilik va barqarorlikni yaxshilashi mumkin.
9. jele va shakarlamalar
Jele:Gel tarkibini ta'minlash uchun CMC jelatin yoki agar tarkibini almashtirish mumkin.
Yumshoq konfet:Yumshoq og'iz suvini hosil qilishga va kristallanishni oldini olishga yordam beradi.
Toffee va sut konfeti:Yopishqoqlikni kuchaytirish, konfetni yumshatish va quritilishi ehtimoli kamroq.
10. Boshqa ovqatlar
Bolalar taomlari:Ba'zi chaqaloq guruch donasi, mevali pyuresi va hokazolarda bir tekis tuzilishni ta'minlash uchun CMC bo'lishi mumkin.
Sog'lom ovqatni almashtirish kukuni:Solug'lik va didni ko'paytirish uchun ishlatiladi, uni pishirishni osonlashtiradi.
Vegetarian oziq-ovqat:Masalan, o'simlik oqsil mahsulotlari (go'shtli ovqatlar), CMC to'qimani yaxshilashi va uni haqiqiy go'shtning ta'miga yaqinlashtirish mumkin.
CMCning sog'lig'iga ta'siri
Oziq-ovqat mahsulotlarida CMC-dan foydalanish odatda xavfsiz deb hisoblanadi (Gramas, odatda xavfsiz deb hisoblanadi), ammo haddan tashqari iste'mol qilish sabab bo'lishi mumkin:
Ovqat hazm qilish noqulayliklari:kabi shishiruv va diareya, ayniqsa nozik ichakka ega odamlar uchun.
Ichak florasi ta'siri:Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, CMCning uzoq muddatli va keng ko'lamli iste'mol qilish ichak mikroorganizmlar balansiga ta'sir qilishi mumkinligini ko'rsatdi.
Ozuqaviy singdirishga ta'sir qilishi mumkin:Vefeinkel® - bu parhezli tolasi va ortiqcha iste'mol ba'zi oziq moddalarning so'rilishi ta'sir qilishi mumkin.
Qanday qilib CMC qabul qilishni kamaytirish yoki kamaytirish kerak?
Tabiiy ovqatlarni tanlang va uy qurilishi soslari, tabiiy sharbatlar va boshqalar kabi haddan tashqari qayta ishlangan ovqatlardan saqlaning.
Oziq-ovqat yorliqlarini o'qing va "CMC" yoki "E466" ni o'z ichiga olgan ovqatlardan saqlaning.
Agar askar, pektin, jelatin va boshqalar kabi alternativ qalinlikni tanlang.
KmcOziq-ovqat sanoatida, asosan, oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshilash, oziq-ovqat va barqarorlikni yaxshilash uchun keng qo'llaniladi. Odatda o'rtacha iste'mol qilish sog'liqqa ta'sir ko'rsatmaydi, ammo uzoq muddatli va keng ko'lamli iste'mol ovqat hazm qilish tizimiga ma'lum bir ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun ovqatni tanlashda tabiiy va kamroq ishlov berilgan ovqatlarni iloji boricha tanlash tavsiya etiladi, oziq-ovqat ingredientlari ro'yxatiga e'tibor bering va CMC iste'mol qilishni oqilona nazorat qiling.
O'tish vaqti: fevral 08-2025