1
Hồi đáp:
Điều này được hiểu rằng chiều dài của chuỗi phân tử là khác nhau, hoặc trọng lượng phân tử là khác nhau, và nó được chia thành độ nhớt thấp, trung bình và cao. Tất nhiên, hiệu suất vĩ mô tương ứng với độ nhớt khác nhau. Nồng độ giống nhau có độ nhớt khác nhau, độ ổn định sản phẩm và tỷ lệ axit. Mối quan hệ trực tiếp chủ yếu phụ thuộc vào giải pháp của sản phẩm.
2. Câu hỏi: Hiệu suất cụ thể của các sản phẩm có mức độ thay thế trên 1,15, hay nói cách khác, mức độ thay thế cao hơn, hiệu suất cụ thể của sản phẩm đã được tăng cường.
Hồi đáp:
Sản phẩm có mức độ thay thế cao, tăng tính trôi chảy và giảm đáng kể tính giả. Các sản phẩm có cùng độ nhớt có mức độ thay thế cao và cảm giác trơn trượt rõ ràng hơn. Các sản phẩm có mức độ thay thế cao có một giải pháp sáng bóng, trong khi các sản phẩm có mức độ thay thế chung có một giải pháp màu trắng.
3. Câu hỏi: Có ổn không khi chọn độ nhớt trung bình cho đồ uống protein lên men?
Hồi đáp:
Các sản phẩm độ nhớt trung bình và thấp, mức độ thay thế là khoảng 0,90 và các sản phẩm có khả năng chống axit tốt hơn.
4. Câu hỏi: Làm thế nào CMC có thể hòa tan nhanh chóng? Đôi khi tôi sử dụng nó, và nó hòa tan chậm sau khi sôi.
Hồi đáp:
Trộn với các chất keo khác, hoặc phân tán với máy khuấy 1000-1200 vòng / phút. Khả năng phân tán của CMC là không tốt, tính ưa nước là tốt, và nó dễ dàng để phân cụm, và các sản phẩm có bằng cấp thay thế cao là rõ ràng hơn! Nước ấm hòa tan nhanh hơn nước lạnh. Đun sôi thường không được khuyến khích. Nấu ăn dài hạn của các sản phẩm CMC sẽ phá hủy cấu trúc phân tử và sản phẩm sẽ mất độ nhớt!
Thời gian đăng: Tháng 12-14-2022