HPMC hoặc hydroxypropyl methylcellulose là một chất đa năng được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp bao gồm dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất làm đặc và chất nhũ hóa, và độ nhớt của nó thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ mà nó tiếp xúc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào mối quan hệ giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC.
Độ nhớt được định nghĩa là thước đo khả năng chống chảy của chất lỏng. HPMC là một chất bán rắn có phép đo điện trở phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau, bao gồm cả nhiệt độ. Để hiểu được mối quan hệ giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC, trước tiên chúng ta cần biết cách hình thành của chất và nó được tạo ra như thế nào.
HPMC có nguồn gốc từ cellulose, một loại polymer xuất hiện tự nhiên trong thực vật. Để tạo ra HPMC, cellulose cần được biến đổi hóa học với propylene oxide và methyl clorua. Điều chỉnh này dẫn đến sự hình thành các nhóm hydroxypropyl và methyl ether trong chuỗi cellulose. Kết quả là một chất bán rắn có thể được hòa tan trong nước và dung môi hữu cơ và được sử dụng trong nhiều ứng dụng, bao gồm cả lớp phủ cho máy tính bảng và làm chất làm dày cho thực phẩm, trong số những loại khác.
Độ nhớt của HPMC phụ thuộc vào nồng độ của chất và nhiệt độ mà nó được tiếp xúc. Nói chung, độ nhớt của HPMC giảm khi tăng nồng độ. Điều này có nghĩa là nồng độ HPMC cao hơn dẫn đến độ nhớt thấp hơn và ngược lại.
Tuy nhiên, mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ phức tạp hơn. Như đã đề cập trước đó, độ nhớt của HPMC tăng khi nhiệt độ giảm. Điều này có nghĩa là khi HPMC chịu nhiệt độ thấp, khả năng chảy của nó giảm và nó trở nên nhớt hơn. Tương tự như vậy, khi HPMC chịu nhiệt độ cao, khả năng chảy của nó tăng và độ nhớt của nó giảm.
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa nhiệt độ và độ nhớt trong HPMC. Ví dụ, các chất hòa tan khác trong chất lỏng có thể ảnh hưởng đến độ nhớt, cũng như độ pH của chất lỏng. Tuy nhiên, nói chung, có mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC do ảnh hưởng của nhiệt độ đối với liên kết hydro và tương tác phân tử của chuỗi cellulose trong HPMC.
Khi HPMC chịu nhiệt độ thấp, chuỗi cellulose trở nên cứng nhắc hơn, dẫn đến tăng liên kết hydro. Các liên kết hydro này gây ra khả năng chống dòng chảy của chất, do đó làm tăng độ nhớt của nó. Ngược lại, khi HPMC phải chịu nhiệt độ cao, chuỗi cellulose trở nên linh hoạt hơn, dẫn đến ít liên kết hydro hơn. Điều này làm giảm khả năng chống dòng của chất, dẫn đến độ nhớt thấp hơn.
Điều đáng chú ý là mặc dù thường có mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ của HPMC, nhưng điều này không phải lúc nào cũng xảy ra đối với tất cả các loại HPMC. Mối quan hệ chính xác giữa độ nhớt và nhiệt độ có thể thay đổi tùy thuộc vào quy trình sản xuất và loại HPMC cụ thể được sử dụng.
HPMC là một chất đa chức năng được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau cho các đặc tính làm dày và nhũ hóa của nó. Độ nhớt của HPMC phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm nồng độ của chất và nhiệt độ mà nó được tiếp xúc. Nói chung, độ nhớt của HPMC tỷ lệ nghịch với nhiệt độ, điều đó có nghĩa là khi nhiệt độ giảm, độ nhớt tăng. Điều này là do ảnh hưởng của nhiệt độ đến liên kết hydro và tương tác phân tử của chuỗi cellulose trong HPMC.
Thời gian đăng: Tháng 9-08-2023