Metylxenlulo (MC)là một hợp chất có nguồn gốc từ cellulose và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. Nó là một dẫn xuất cellulose hòa tan trong nước với độ đặc, tạo gel, nhũ hóa, huyền phù và các đặc tính khác nhất định.
Tính chất hóa học và phương pháp sản xuất methylcellulose
Methylcellulose thu được bằng cách cho xenluloza (thành phần cấu trúc chính trong thực vật) phản ứng với tác nhân methyl hóa (như metyl clorua, metanol, v.v.). Thông qua phản ứng methyl hóa, nhóm hydroxyl (-OH) của cellulose được thay thế bằng nhóm methyl (-CH3) để tạo ra methylcellulose. Cấu trúc của methylcellulose tương tự như cấu trúc của cellulose ban đầu, nhưng do thay đổi cấu trúc, nó có thể hòa tan trong nước tạo thành dung dịch nhớt.
Độ hòa tan, độ nhớt và đặc tính tạo gel của methylcellulose có liên quan chặt chẽ đến các yếu tố như mức độ methyl hóa và trọng lượng phân tử. Theo các nhu cầu khác nhau, methylcellulose có thể được chế tạo thành các dung dịch có độ nhớt khác nhau, do đó nó có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Công dụng chính của methylcellulose
Công nghiệp thực phẩm
Trong công nghiệp thực phẩm, methylcellulose chủ yếu được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất tạo gel. Ví dụ, trong thực phẩm ít chất béo hoặc không có chất béo, methylcellulose có thể bắt chước mùi vị của chất béo và tạo ra kết cấu tương tự. Nó thường được sử dụng để làm thực phẩm ăn liền, thực phẩm đông lạnh, kẹo, đồ uống và nước sốt salad. Ngoài ra, methylcellulose cũng thường được sử dụng trong các sản phẩm thay thế thịt chay hoặc thực vật như một chất phụ gia giúp cải thiện hương vị và kết cấu.
Công dụng dược phẩm
Trong công nghiệp dược phẩm, methylcellulose thường được sử dụng làm tá dược để bào chế thuốc, đặc biệt là chất giải phóng có kiểm soát cho thuốc. Nó có thể giải phóng thuốc từ từ trong cơ thể, vì vậy methylcellulose thường được sử dụng làm chất mang trong một số đơn thuốc giải phóng thuốc có kiểm soát. Ngoài ra, methylcellulose còn được dùng để điều chế nước mắt nhân tạo giúp điều trị các vấn đề về mắt như khô mắt.
Mỹ phẩm và Sản phẩm Chăm sóc Cá nhân
Methylcellulose được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định và dưỡng ẩm trong mỹ phẩm và thường được sử dụng trong các sản phẩm như nước thơm, kem và dầu gội. Nó có thể làm tăng độ nhớt và độ ổn định của sản phẩm, giúp sản phẩm mịn hơn khi sử dụng.
Sử dụng công nghiệp
Methylcellulose cũng được sử dụng rộng rãi trong vật liệu xây dựng, đặc biệt là trong xi măng, chất phủ và chất kết dính, như chất làm đặc và chất nhũ hóa. Nó có thể cải thiện độ bám dính, tính lưu loát và khả năng làm việc của sản phẩm.
An toàn của methylcellulose
Methylcellulose là một chất hóa học được coi là an toàn. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đều coi đây là chất phụ gia có rủi ro thấp. Methylcellulose không được tiêu hóa trong cơ thể và là chất xơ hòa tan trong nước, nó có thể được bài tiết trực tiếp qua ruột. Do đó, methylcellulose có độc tính thấp và không gây hại rõ ràng cho cơ thể con người.
Tác dụng lên cơ thể con người
Methylcellulose thường không được hấp thụ vào cơ thể. Nó có thể giúp thúc đẩy nhu động ruột và giúp giảm các vấn đề táo bón. Là một chất xơ, nó có chức năng giữ ẩm và bảo vệ ruột, thậm chí có thể điều chỉnh lượng đường trong máu. Tuy nhiên, lượng lớn methylcellulose có thể gây khó chịu ở đường tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi hoặc tiêu chảy. Vì vậy, điều rất quan trọng là sử dụng đúng lượng methylcellulose khi sử dụng nó như một chất bổ sung.
Ảnh hưởng đến hiến pháp dị ứng
Mặc dù bản thân methylcellulose không dễ bị dị ứng nhưng một số người nhạy cảm có thể có phản ứng khó chịu nhẹ với các sản phẩm có chứa methylcellulose. Đặc biệt ở một số loại mỹ phẩm, nếu sản phẩm có chứa các thành phần gây kích ứng khác có thể gây dị ứng da. Vì vậy, tốt nhất nên thực hiện kiểm tra cục bộ trước khi sử dụng.
Nghiên cứu sử dụng lâu dài
Hiện nay, các nghiên cứu về việc sử dụng methylcellulose lâu dài vẫn chưa phát hiện ra rằng nó sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Một số lượng lớn nghiên cứu đã chỉ ra rằng methylcellulose khi được sử dụng như chất bổ sung chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ có tác dụng tích cực nhất định trong việc cải thiện táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Là một chất phụ gia thực phẩm và dược phẩm an toàn, methylcellulose được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, y học, mỹ phẩm, v.v. Nó thường vô hại đối với cơ thể con người và khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó thậm chí có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm táo bón. Tuy nhiên, uống quá nhiều có thể gây ra một số khó chịu ở đường tiêu hóa, vì vậy nên sử dụng ở mức độ vừa phải. Nhìn chung, methylcellulose là chất an toàn, hiệu quả và được sử dụng rộng rãi.
Thời gian đăng: 12-12-2024