Methylcellulose (MC)là một hợp chất có nguồn gốc từ cellulose và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. Nó là một dẫn xuất cellulose hòa tan trong nước với sự dày lên nhất định, gelling, nhũ hóa, huyền phù và các tính chất khác.
Tính chất hóa học và phương pháp sản xuất của methylcellulose
Methylcellulose thu được bằng cách phản ứng cellulose (thành phần cấu trúc chính trong thực vật) với một chất methyl hóa (như methyl clorua, metanol, v.v.). Thông qua phản ứng methyl hóa, nhóm hydroxyl (-OH) của cellulose được thay thế bằng một nhóm methyl (-CH3) để tạo ra methylcellulose. Cấu trúc của methylcellulose tương tự như cellulose ban đầu, nhưng do sự thay đổi cấu trúc của nó, nó có thể được hòa tan trong nước để tạo thành dung dịch nhớt.
Tính chất hòa tan, độ nhớt và tính chất gelling của methylcellulose có liên quan chặt chẽ với các yếu tố như mức độ methyl hóa và trọng lượng phân tử. Theo các nhu cầu khác nhau, methylcellulose có thể được thực hiện thành các giải pháp có độ nhớt khác nhau, do đó, nó có một loạt các ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Công dụng chính của methylcellulose
Công nghiệp thực phẩm
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, methylcellulose chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và tác nhân gelling. Ví dụ, trong thực phẩm ít béo hoặc không béo, methylcellulose có thể bắt chước hương vị của chất béo và cung cấp một kết cấu tương tự. Nó thường được sử dụng để làm thực phẩm ăn sẵn, thực phẩm đông lạnh, kẹo, đồ uống và nước sốt salad. Ngoài ra, methylcellulose cũng thường được sử dụng trong các chất thay thế thịt ăn chay hoặc thực vật như một phụ gia để giúp cải thiện hương vị và kết cấu.
Sử dụng dược phẩm
Trong ngành công nghiệp dược phẩm, methylcellulose thường được sử dụng như một tá dược để chế tạo thuốc, đặc biệt là các tác nhân giải phóng có kiểm soát cho thuốc. Nó có thể từ từ giải phóng thuốc trong cơ thể, vì vậy methylcellulose thường được sử dụng như một chất mang trong một số đơn thuốc giải phóng thuốc được kiểm soát. Ngoài ra, methylcellulose cũng được sử dụng để chuẩn bị nước mắt nhân tạo để giúp điều trị các vấn đề về mắt như khô mắt.
Mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân
Methylcellulose được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định và kem dưỡng ẩm trong mỹ phẩm, và thường được sử dụng trong các sản phẩm như kem dưỡng da, kem và dầu gội. Nó có thể làm tăng độ nhớt và độ ổn định của sản phẩm, làm cho sản phẩm mượt mà hơn khi sử dụng.
Sử dụng công nghiệp
Methylcellulose cũng được sử dụng rộng rãi trong các vật liệu xây dựng, đặc biệt là trong xi măng, lớp phủ và chất kết dính, như một chất làm đặc và chất nhũ hóa. Nó có thể cải thiện độ bám dính, tính trôi chảy và khả năng làm việc của sản phẩm.
An toàn của methylcellulose
Methylcellulose là một chất hóa học được coi là an toàn rộng rãi. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đều coi đó là một phụ gia có nguy cơ thấp. Methylcellulose không được tiêu hóa trong cơ thể và như một chất xơ hòa tan trong nước, nó có thể được bài tiết trực tiếp qua ruột. Do đó, methylcellulose có độc tính thấp và không có tác hại rõ ràng cho cơ thể con người.
Ảnh hưởng đến cơ thể con người
Methylcellulose thường không được hấp thụ trong cơ thể. Nó có thể giúp thúc đẩy nhu động đường ruột và giúp làm giảm các vấn đề táo bón. Là một chất xơ ăn kiêng, nó có chức năng dưỡng ẩm và bảo vệ ruột, và thậm chí có thể điều chỉnh lượng đường trong máu. Tuy nhiên, lượng lớn methylcellulose có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi hoặc tiêu chảy. Do đó, điều rất quan trọng là sử dụng đúng lượng methylcellulose khi sử dụng nó làm chất bổ sung.
Ảnh hưởng đến hiến pháp dị ứng
Mặc dù bản thân methylcellulose không dễ bị dị ứng, một số người nhạy cảm có thể có phản ứng khó chịu nhẹ đối với các sản phẩm có chứa methylcellulose. Đặc biệt là trong một số mỹ phẩm, nếu sản phẩm chứa các thành phần gây kích ứng khác, nó có thể gây dị ứng da. Do đó, tốt nhất là thực hiện một bài kiểm tra cục bộ trước khi sử dụng.
Các nghiên cứu về sử dụng lâu dài
Hiện tại, các nghiên cứu về lượng methylcellulose dài hạn không thấy rằng nó sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Một số lượng lớn các nghiên cứu đã chỉ ra rằng methylcellulose, khi được sử dụng làm chất bổ sung chất xơ, có tác dụng tích cực nhất định trong việc cải thiện táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Là một chất phụ gia thực phẩm và ma túy an toàn, methylcellulose được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, y học, mỹ phẩm, v.v ... Nói chung, nó vô hại đối với cơ thể con người, và khi tiêu thụ điều độ, nó thậm chí có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe đường ruột và làm giảm táo bón. Tuy nhiên, lượng ăn quá mức có thể gây ra một số khó chịu đường tiêu hóa, vì vậy nó nên được sử dụng trong chừng mực. Nói chung, methylcellulose là một chất an toàn, hiệu quả và được sử dụng rộng rãi.
Thời gian đăng: Dec-12-2024