זענען קמק און קסאַנטהאַן גומע די זעלבע?

קאַרבאָקסימעטהיללאָסעללאָסע (קמק) און קסאַנטהאַן גומע זענען ביידע כיידראָפיליק קאָללאָידס קאַמאַנלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע ווי טיקאַנערז, סטייבאַלייזערז און געלינג אגענטן. כאָטש זיי טיילן עטלעכע פאַנגקשאַנאַל סימאַלעראַטיז, די צוויי סאַבסטאַנסיז זענען זייער אַנדערש אין אָריגין, סטרוקטור און אַפּלאַקיישאַנז.

קאַרבאָקסימעטהיללקעללאָסעללאָסע (קמק):

1. מקור און סטרוקטור:
מקור: קמק איז דערייווד פון סעליאַלאָוס, נאַטירלעך פּאָלימער איז געפֿונען אין פאַבריק צעל ווענט. עס איז יוזשאַוואַלי יקסטראַקטיד פון האָלץ פּאַפּ אָדער וואַטע פייבערז.
סטרוקטור: קמק איז אַ סעלולאָסע דעריוואַטיוו געשאפן דורך קאַרבאָקסימעטהילאַטיאָן פון סעליאַלאָוס מאָלעקולעס. קאַרבאָקסימעטהילאַטיאָן ינוואַלווז די הקדמה פון קאַרבאָקסימעטהיל גרופּעס (-ch2-קאָאָ) אין די סעליאַלאָוס סטרוקטור.

2. סאָלוביליטי:
קמק איז סאַליאַבאַל אין וואַסער, פאָרמינג אַ קלאָר און וויסקאַס לייזונג. סאַבסטיטושאַן (דס) אין קמק אַפעקץ די סאָלוביליטי און אנדערע פּראָפּערטיעס.

3. פונקציע:
טיקנינג: קמק איז וויידלי געניצט ווי אַ טיקנינג אַגענט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט סאָסאַז, דרעסינגז און מילכיק פּראָדוקטן.
סטייבאַלאַזיישאַן: עס העלפּס סטייבאַלייז ימאַלשאַנז און סאַספּענשאַנז, פּרעווענטינג צעשיידונג פון ינגרידיאַנץ.
וואַסער ריטענשאַן: קמק איז באַוווסט פֿאַר זייַן פיייקייט צו ריטיין וואַסער, העלפּינג צו ריטיין נעץ אין פודז.

4. אַפּפּליקאַטיאָן:
קמק איז קאַמאַנלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, פאַרמאַסוטיקאַלז און קאָסמעטיקס. אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, עס איז געניצט אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי אייז קרעם, בעוורידזשיז און בייקט סכוירע.

5. ריסטריקשאַנז:
כאָטש קמק איז וויידלי געניצט, זייַן יפעקטיוונאַס קענען זיין אַפעקטאַד דורך סיבות אַזאַ ווי PH און די בייַזייַן פון זיכער ייאַנז. עס קען ווייַזן פאָרשטעלונג דערנידעריקונג אונטער אַסידיק טנאָים.

קסאַנטהאַן גומע:

1. מקור און סטרוקטור:
מקור: קסאַנטהאַן גומע איז אַ מייקראָוביאַל פּאַליסאַקאַרידע געשאפן דורך די פערמאַנטיישאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ דורך די באַקטעריום קסאַנטהאָמאָנאַס קאַמעסטריס.
סטרוקטור: די גרונט סטרוקטור פון קסאַנטהאַן גומע באשטייט פון אַ סעליאַלאָוס באַקבאָון מיט טריסאַקטשאַריד זייַט קייטן. עס כּולל גלוקאָוס, מאַנופאָסע און גלוקוראָניק זויער וניץ.

2. סאָלוביליטי:
קסאַנטהאַן גומע איז העכסט סאַליאַבאַל אין וואַסער, פאָרמינג אַ וויסקאַס לייזונג אין נידעריק קאַנסאַנטריישאַנז.

3. פונקציע:
טיקנינג: ווי קמק, קסאַנטהאַן גומע איז אַ עפעקטיוו טיקאַנינג אַגענט. עס גיט פודז אַ גלאַט און גומע געוועב.
פעסטקייַט: קסאַנטהאַן גומע סטייבאַלייזיז סאַספּענשאַנז און ימאַלשאַנז, פּרעווענטינג פאַסע צעשיידונג.
גליינג: אין עטלעכע אַפּלאַקיישאַנז, קסאַנטהאַן גומע אַידס אין געל פאָרמירונג.

4. אַפּפּליקאַטיאָן:
קסאַנטהאַן גומע האט אַ ברייט קייט פון ניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, דער הויפּט אין גלוטען-פריי באַקינג, סאַלאַט דרעסינגז און סאָסאַז. עס איז אויך געניצט אין פאַרשידן ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז.

5. ריסטריקשאַנז:
אין עטלעכע אַפּלאַקיישאַנז, יבעריק נוצן פון קסאַנטהאַן גומע קענען רעזולטאַט אין אַ קלעפּיק אָדער "ראַני" געוועב. אָפּגעהיט קאָנטראָל פון דאָוסאַדזש קען זיין פארלאנגט צו ויסמיידן אַנדיזייראַבאַל טעקסטשעראַל פּראָפּערטיעס.

פאַרגלייַכן:

1. מקור:
קמק איז דערייווד פון סעליאַלאָוס, אַ פאַבריק-באזירט פּאָלימער.
קסאַנטהאַן גומע איז געשאפן דורך מיקראָביאַל פערמאַנטיישאַן.

2. אַמעמיק סטרוקטור:
קמק איז אַ סעלולאָסע דעריוואַטיוו געשאפן דורך קאַרבאָקסימעטהילאַטיאָן פון קאַרבאָקסימעטהילאַטיאָן.
קסאַנטהאַן גומע האט אַ מער קאָמפּליצירט סטרוקטור מיט טריסאַקאַרידע זייַט קייטן.

3. סאָלוביליטי:
ביידע קמק און קסאַנטהאַן גומע זענען וואַסער-סאַליאַבאַל.

4. פונקציע:
ביידע אַקט ווי טיקענערז און סטייבאַלייזערז, אָבער קען האָבן אַ ביסל אַנדערש יפעקץ אויף געוועב.

5. אַפּפּליקאַטיאָן:
קמק און קסאַנטהאַן גומע זענען געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג און ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז, אָבער די ברירה צווישן זיי קען אָפענגען אויף די ספּעציפיש רעקווירעמענץ פון די פּראָדוקט.

6. ריסטריקשאַנז:
יעדער האט זייַן לימיטיישאַנז, און די ברירה צווישן זיי קען אָפענגען אויף פאקטארן אַזאַ ווי מעגלעך, דאָוסאַדזש און די געבעטן געוועב פון די לעצט פּראָדוקט.

כאָטש קמק און קסאַנטהאַן גומע האָבן ענלעכע ניצט ווי הידראָקאָללאָידס אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, זיי אַנדערש אין אָריגין, סטרוקטור און אַפּלאַקיישאַן. די ברירה צווישן קמק און קסאַנטהאַן גומע דעפּענדס אויף די ספּעציפיש דאַרף פון די פּראָדוקט, אין חשבון סיבות אַזאַ ווי מעגלעך סיבות, דאָוסאַדזש און געוואלט טעקסטשעראַל פּראָפּערטיעס. ביידע סאַבסטאַנסיז ביישטייערן באטייטיק צו די געוועב, פעסטקייַט און קוילעלדיק קוואַליטעט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג און ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן.