E466 עסנוואַרג אַדאַטיוו - סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס

E466 איז די אייראפעישע יוניאַן קאָד פֿאַר סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק), וואָס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו. דאָ ס אַן איבערבליק פון E466 און די ניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע:

1. באַשרייַבונג: סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס איז אַ דעריוואַט פון סעליאַלאָוס, נאַטירלעך פּאָלימער געפֿונען אין געוויקסן. עס איז געמאכט דורך טרעאַטינג סעלולאָוס מיט טשלאָראָאַסעטיק זויער און סאָדיום כיידראַקסייד, ריזאַלטינג אין אַ וואַסער-סאַליאַבאַל קאַמפּאַונד מיט טיקנינג, סטייבאַלייזינג און עמולסיפיינג פּראָפּערטיעס.
2. פאַנגקשאַנז: E466 סערוועס עטלעכע פאַנגקשאַנז אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט:
   • טיקנינג: עס ינקריסאַז די וויסקאָסיטי פון פליסיק פודז, ימפּרוווינג זייער געוועב און מוילפעל.
   • סטייבאַלייזינג: עס העלפּס צו פאַרמייַדן ינגרידיאַנץ פון סעפּערייטינג אָדער סעטאַלינג סאַספּענשאַן.
   • עמולסיפיינג: עס אַסיסץ אין פאָרמינג און סטייבאַלייזינג ימאַלשאַנז, ינשורינג יונאַפאָרמז דיספּערזשאַן פון בוימל און וואַסער-באזירט ינגרידיאַנץ.
   • ביינדינג: עס ביינדז ינגרידיאַנץ צוזאַמען, ימפּרוווינג די געוועב און סטרוקטור פון פּראַסעסט פודז.
   • וואַסער ריטענשאַן: עס העלפּס צו ריטיין נעץ אין בייקט סכוירע, פּרעווענטינג זיי פון דרייינג און יקסטענדינג פּאָליצע לעבן.
3. ניצט: סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס איז קאַמאַנלי געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט:
   • בייקט סכוירע: ברויט, קייקס, קיכלעך און פּייסטריז צו פֿאַרבעסערן נעץ ריטענשאַן און געוועב.
   • מילכיק פּראָדוקטן: ייַז קרעם, יאָגורט, און קעז צו סטייבאַלייז און פֿאַרבעסערן קראַינעסס.
   • סאָסיז און דרעסינגז: סאַלאַט דרעסינגז, ערייווז און סאָסאַז ווי אַ טיקנינג און סטייבאַלייזינג אַגענט.
   • בעוורידזשיז: ווייך טרינקען, פרוכט דזשוסאַז, און אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז ווי אַ סטייבאַלייזער און עמולסיפיער.
   • פּראַסעסט מיץ: סאָסידזשיז, דעלי מיץ, און קאַנד פלייש צו פֿאַרבעסערן געוועב און וואַסער ריטענשאַן.
   • קאַנד פודז: סופּס, יויך, און קאַנד וועדזשטאַבאַלז צו פאַרמייַדן צעשיידונג און פֿאַרבעסערן געוועב.
4. זיכערקייַט: סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס איז געהאלטן זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן ווען געוויינט אין די לימאַץ ספּעסיפיעד דורך רעגולאַטאָרי אויטאריטעטן. עס איז יקסטענסיוולי געלערנט און עוואַלואַטעד פֿאַר זייַן זיכערקייַט, און עס זענען קיין באַוווסט אַדווערס געזונט יפעקץ פֿאַרבונדן מיט זייַן קאַנסאַמשאַן אין טיפּיש לעוועלס געפֿונען אין עסנוואַרג פּראָדוקטן.
5. לייבלינג: אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס קען זיין ליסטעד אויף ינגרידיאַנט לאַבעלסימעטיל סעליאַלאָוס, "

סאָדיום קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (E466) איז אַ וויידלי געניצט עסנוואַרג אַדאַטיוו מיט דייווערס פאַנגקשאַנז און אַפּלאַקיישאַנז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, קאַנטריביוטינג צו די קוואַליטעט, פעסטקייַט און סענסערי קעראַקטעריסטיקס פון פילע פּראַסעסט פודז.