זיכערקייַט פון מעטהילסעללולאָסע אין עסנוואַרג

1. פּראָפּערטיעס און פאַנגקשאַנז פון מעטהיל סעליאַלאָוס

די מאָלעקולאַר סטרוקטור פון מעטהיל סעליאַלאָוס איז באזירט אויף דיβ-1,4-גלוקאָוס אַפּאַראַט, וואָס איז געשאפן דורך ריפּלייסינג עטלעכע הידראָקסיל גרופּעס מיט מעטהאָקסי גרופּעס. עס איז סאַליאַבאַל אין קאַלט וואַסער און קענען פאָרעם אַ ריווערסאַבאַל געל אונטער זיכער טנאָים. עס האט גוט טיקנינג, עמולסיפיקאַטיאָן, סאַספּענשאַן, פעסטקייַט און וואַסער ריטענשאַן פּראָפּערטיעס. די פאַנגקשאַנז מאַכן עס וויידלי געניצט אין ברויט, פּייסטריז, בעוורידזשיז, מילכיק פּראָדוקטן, פאַרפרוירן פודז און אנדערע פעלדער. פֿאַר בייַשפּיל, עס קענען פֿאַרבעסערן די געוועב פון טייג און פאַרהאַלטן יידזשינג; אין פאַרפרוירן פודז, עס קענען פֿאַרבעסערן די פרירן-טאָ קעגנשטעל.

טראָץ זייַן דייווערס פאַנגקשאַנז, מעטהילסעללולאָסע זיך איז נישט אַבזאָרבד אָדער מעטאַבאָליזעד אין דעם מענטש גוף. נאָך ינדזשעסטשאַן, עס איז דער הויפּט עקסקרעטעד דורך די דיגעסטיווע שעטעך אין אַ ונדעקאָמפּאָסעד פאָרעם, וואָס מאכט זייַן דירעקט פּראַל אויף דעם מענטש גוף איז לימיטעד. אָבער, דעם כאַראַקטעריסטיש האט אויך דערוועקט מענטשן ס דייַגע אַז זייַן לאַנג-טערמין ינטייק קען ווירקן ינטעסטאַנאַל געזונט.

2. טאָקסיקאָלאָגיקאַל אפשאצונג און זיכערקייַט שטודיום

קייפל טאַקסיקאַלאַדזשיקאַל שטודיום האָבן געוויזן אַז מעטהילסעללולאָסע האט אַ גוט ביאָקאָמפּאַטיביליטי און נידעריק טאַקסיסאַטי. די רעזולטאטן פון אַקוטע טאַקסיסאַטי טעסץ געוויזן אַז די LD50 (מעדיאַן טויטלעך דאָזע) איז געווען פיל העכער ווי די סומע געניצט אין קאַנווענשאַנאַל עסנוואַרג אַדאַטיווז, ווייזן הויך זיכערקייַט. אין לאַנג-טערמין טאַקסיסאַטי טעסץ, ראַץ, מיסע און אנדערע אַנימאַלס האָבן נישט געוויזן באַטייַטיק אַדווערס ריאַקשאַנז בעשאַס לאַנג-טערמין פידינג אין הויך דאָסעס, אַרייַנגערעכנט ריסקס אַזאַ ווי קאַרסאַנאָודזשעניק, טעראַטאָגעניסיטי און רעפּראָדוקטיווע טאַקסיסאַטי.

אין דערצו, די ווירקונג פון מעטהילסעללולאָסע אויף די מענטשלעך קישקע איז אויך וויידלי געלערנט. ווייַל עס איז נישט דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד, מעטהילסעללולאָסע קענען פאַרגרעסערן בענקל באַנד, העכערן ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס און האט זיכער בענעפיץ אין ריליווינג פאַרשטאָפּונג. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז נישט פערמענטעד דורך ינטעסטאַנאַל פלאָראַ, רידוסינג די ריזיקירן פון פלאַטולענסע אָדער אַבדאָמינאַל ווייטיק.

3. רעגולאַטיאָנס און נאָרמז

די נוצן פון מעטהילסעללולאָסע ווי אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו איז שטרענג רעגיאַלייטאַד ווערלדווייד. לויט די אַסעסמאַנט פון די דזשאָינט עקספּערט קאַמיטי פֿאַר פוד אַדאַטיווז (JECFA) אונטער די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע פון ​​​​די פֿאַראייניקטע פֿעלקער (FAO) און די וועלט געזונט ארגאניזאציע (WHO), די טעגלעך אַלאַואַבאַל ינטייק (ADI) פון מעטהילסעללולאָסע איז "ניט ספּעסיפיעד ", ינדיקייץ אַז עס איז זיכער צו נוצן אין די רעקאַמענדיד דאָוסאַדזש.

אין די פאַרייניקטע שטאַטן, מעטהילסעללולאָסע איז ליסטעד ווי אַ בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS) מאַטעריע דורך די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ). אין די אייראפעישע יוניאַן, עס איז קלאַסאַפייד ווי עסנוואַרג אַדאַטיוו E461, און די מאַקסימום נוצן אין פאַרשידענע פודז איז קלאר ספּעסיפיעד. אין טשיינאַ, די נוצן פון מעטהילסעללולאָסע איז אויך רעגיאַלייטאַד דורך די "נאַשאַנאַל פוד סאַפעטי סטאַנדאַרד פוד אַדדיטיווע באַניץ סטאַנדאַרד" (GB 2760), וואָס ריקווייערז שטרענג קאָנטראָל פון די דאָוסאַדזש לויט די טיפּ פון עסנוואַרג.