קמק (קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס)נאָרמאַל עסנוואַרג אַדאַטיוו, דער הויפּט געניצט ווי אַ טיקאַנער, עמולסיפיער, סטייבאַלייזער און וואַסער ריטיינער. עס איז וויידלי געניצט אין פאַרשידן עסנוואַרג פּראַסעסינג צו פֿאַרבעסערן געוועב, פאַרלענגערן פּאָליצע לעבן און פאַרבעסערן דעם טעם.
1. מילכיק פּראָדוקטן און זייער סאַבסטאַטוץ
יאָגורט:פילע-פעט אָדער אָפּשעפּן יאָגורץ לייגן אַ שפּאָגל רעזולטאַט צו פאַרגרעסערן קאָנסיסטענסי און מאַגאַטיוועל, מאכן זיי טיקער.
מילקשאַקעס:קמק פּריווענץ מילקשאַקעס פון סטראַטאַפייינג און מאכט דעם טעם סמודער.
קרעם און ניט-מילכיק קרעם: געוויינט צו סטייבאַלייז קרעם סטרוקטור און פאַרמייַדן וואַסער און בוימל צעשיידונג.
פּלאַנט-באזירט מילך (אַזאַ ווי סוי מילך, מאַנדל מילך, קאָקאָסנוס מילך, עטק):העלפּס צושטעלן מילך קאָנסיסטענסי און פאַרהיטן אָפּזאַץ.
2. בייקט סכוירע
קייקס און ברעדז:פאַרגרעסערן די טייג פון די וואַסער ריטענשאַן, מאַכן די פאַרטיק פּראָדוקט סאַפטער און פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן.
קיכלעך און ביסקאַץ:פֿאַרבעסערן די וויסקאָסיטי פון די טייג, מאַכן עס גרינגער צו פאָרעם, בשעת איר האַלטן עס קריספּי.
פּייסטריז און פילינגז:פֿאַרבעסערן די קאָנסיסטענסי פון די פילינגז, מאַכן עס מונדיר און ניט-סטראַטאַפייד.
3. פאַרפרוירן עסנוואַרג
אייז קרעם:קמק קענען פאַרמייַדן אייז קריסטאַלז פון פאָרמינג, מאָדערן ייזלעכער געשמאַק מער יידל.
פאַרפרוירן דיזערץ:פֿאַר זשעלע, מוס, עטק, קמק קענען מאַכן דעם געוועב מער סטאַביל.
פאַרפרוירן טייג:פֿאַרבעסערן ייַז קאַלט טאָלעראַנץ און האַלטן גוט געשמאַק נאָך טאָוינג.
4. פלייש און סעאַפאָאָד פּראָדוקטן
שינקע, ווורשט און לאָנטש פלייש:קמק קענען פֿאַרבעסערן די וואַסער ריטענשאַן פון פלייש פּראָדוקטן, רעדוצירן וואַסער אָנווער בעשאַס פּראַסעסינג און פֿאַרבעסערן ילאַסטיסאַטי און געשמאַק.
קראַב סטיקס (נאָכמאַך קראַב פלייש פּראָדוקטן):געוויינט צו פֿאַרבעסערן געוועב און פֿאַרבעסערן אַדכיזשאַן, מאי נאָכמאַך קראַב פלייש מער גומע און טשוי.
5. שנעל עסנוואַרג און קאַנוויניאַנס עסנוואַרג
רעגע זופּ:אַזאַ ווי רעגע זופּ און קאַנד זופּ, קמק קענען מאַכן די זעקל טיקער און רעדוצירן אָפּזאַץ.
רעגע לאָקשן און סאָוס פּאַקיץ:געוויינט פֿאַר טיקנינג, אַזוי אַז סמודער און בעסער אַטאַטשט צו די לאָקשן.
רעגע רייַז, מאַלטי-קערל רייַז:קמק קענען פֿאַרבעסערן דעם טעם פון פאַרפרוירן אָדער פאַר-האַלב רייַז, וואָס מאכט עס ווייניקער מסתּמא טרוקן אָדער פאַרגליווערן.
6. קאַנדאַמאַנץ און סאָסאַז
קעטשופּ:מאכט דעם סאָוס טיקער און ווייניקער מסתּמא צו באַזונדער.
סאַלאַט סאָוס און מייַאָנעז:פאַרבעסערן עמולסיפיקאַטיאָן און מאַכן די געוועב מער יידל.
טשילי סאָוס און בעבל פּאַפּ:פאַרהיטן וואַסער פון סעפּערייטינג און מאַכן דעם סאָוס מער מונדיר.
7. נידעריק צוקער אָדער צוקער-פריי פודז
נידעריק צוקער דזשאַם:צוקער-פריי דזשאַם יוזשאַוואַלי ניצט קמק צו פאַרבייַטן די טיקנינג ווירקונג פון צוקער.
צוקער-פריי בעוורידזשיז:קמק קענען מאַכן די געטראַנק טעם סמודער און ויסמיידן זייַענדיק צו דין.
צוקער-פריי פּייסטריז:געוויינט צו פאַרגיטיקן די וויסקאָסיטי פון אָנווער נאָך רימוווינג צוקער, וואָס מאכט די טייג גרינגער צו שעפּן.
8. בעוורידזשיז
זאַפט און פרוכט-פלייווערד טרינקען:פאַרמייַדן פּאַפּ רעפּאַטיישאַן און מאַכן דעם טעם מער מונדיר.
ספּאָרט טרינקען און פאַנגקשאַנאַל טרינקען:פאַרגרעסערן וויסקאָסיטי און מאַכן דעם טעם טיקער.
פּראָטעין טרינקען:אַזאַ ווי סוי מילך און וויי פּראָטעין טרינקען, קמק קענען פאַרמייַדן פּראָטעין אָפּזאַץ און פֿאַרבעסערן פעסטקייַט.
9. זשעלע און זיסוואַרג
זשעלע:קמק קענען פאַרבייַטן דזשעלאַטאַן אָדער אַגאַר צו צושטעלן אַ מער סטאַביל געל סטרוקטור.
ווייך זיסוואַרג:העלפּס צו פאָרעם אַ ווייך מויל און פאַרמייַדן קריסטאַלליזאַטיאָן.
טאָפפעע און מילך זיסוואַרג:פֿאַרבעסערן וויסקאָסיטי, מאַכן זיסוואַרג סאַפטער און ווייניקער מסתּמא צו טרוקן אויס.
10. אנדערע פודז
בעיבי עסנוואַרג:עטלעכע בייבי רייַז טוווע, פרוכט פּורעעס, עטק קענען אַנטהאַלטן קמק צו צושטעלן אַ מונדיר געוועב.
געזונט מאָלצייַט פאַרבייַט פּודער:געוויינט צו פאַרגרעסערן סאָלוביליטי און געשמאַק, מאכן עס גרינגער צו ברו.
וועגעטאַריער עסנוואַרג:לעמאָשל, פאַבריק פּראָטעין פּראָדוקטן (נאָכמאַך פלייש פודז), קמק קענען פֿאַרבעסערן די געוועב און מאַכן עס נעענטער צו דער טעם פון פאַקטיש פלייש.
די פּראַל פון קמק אויף געזונט
די נוצן פון קמק אין עסנוואַרג איז בכלל גערעכנט ווי זיכער (גראַס, בכלל געקוקט ווי זיכער), אָבער יבעריק ינטייק קען פאַרשאַפן:
דיגעסטיווע ומבאַקוועמקייַט:אַזאַ ווי בלאָוטינג און שילשל, ספּעציעל פֿאַר מענטשן מיט שפּירעוודיק געדערעם.
אַפעקץ ינטעסטאַנאַל פלאָראַ:שטודיום האָבן געוויזן אַז לאַנג-טערמין און גרויס-וואָג ינטייק פון קמק קען ווירקן די וואָג פון ינטעסטאַנאַל מייקראָואָרגאַניזאַמז.
קען ווירקן נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן:Readniscel®CMC איז אַ סאַליאַבאַל דייאַטערי פיברע, און יבעריק ינטייק קען ווירקן די אַבזאָרפּשאַן פון זיכער נוטריאַנץ.
ווי צו ויסמיידן אָדער רעדוצירן קמק ינטייק?
קלייַבן נאַטירלעך פודז און ויסמיידן איבער פּראַסעסט פודז, אַזאַ ווי כאָוממייד סאָסאַז, נאַטירלעך דזשוסאַז, עטק.
לייענען פוד לאַבעלס און ויסמיידן פודז מיט "קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס", "CMC" אָדער "E466".
קלייַבן אָלטערנאַטיוו טיקענערערס, אַזאַ ווי אַגאַר, פּעקטין, דזשעלאַטאַן, עטק.
קמקדער הויפּט געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע צו פֿאַרבעסערן די געוועב, קאָנסיסטענסי און פעסטקייַט פון עסנוואַרג. מעסיק ינטייק איז בכלל נישט האָבן אַ באַטייטיק פּראַל אויף געזונט, אָבער לאַנג-טערמין און אַ גרויס ינטייק קען האָבן אַ זיכער פּראַל אויף די דיגעסטיווע סיסטעם. דעריבער, ווען טשוזינג עסנוואַרג, עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן נאַטירלעך און ווייניקער פּראַסעסט פודז ווי פיל ווי מעגלעך, ופמערקזאַמקייט צו די עסנוואַרג ינגרידיאַנט רשימה, און ריזאַנאַבלי קאָנטראָל די ינטייק פון קמק.
פּאָסטן צייט: פעברואר 08-2025