Ipele ounje carboxyylyylylyylylylylycyyl (CMC) jẹ ohun elo ati adbale ounje ti a mọ fun awọn ohun-ini ounjẹ rẹ ati ọpọlọpọ awọn ohun elo ninu ile-iṣẹ ounjẹ. CMC ti wa ni ti a ti yọ lati cellilose, polymer adayeba ti a rii ni awọn ogiri sẹẹli ọgbin, ati abẹ awọn lẹsẹsẹ ti awọn iyipada kemikali lati jẹki agbara ati iṣẹ rẹ.
Awọn abuda ti Ika irugbin Sodium Clollose:
Solubility: Ọkan ninu awọn ohun-ini ti o ye fun CMC jẹ eyiti o jẹ ohun ti o ga julọ ni otutu tutu ati omi gbona. Ohun-ini yii jẹ ki o rọrun lati fi sii sinu ọpọlọpọ ounjẹ ati awọn ọja ọti.
Ibeere: CMC ni idiyele fun agbara rẹ lati yi oju-iwoye ti ojutu kan. O ṣiṣẹ bi oluranlowo ti o nipọn, ti o pese awopọ ati ibaramu si ọpọlọpọ awọn ounjẹ, bii awọn irugbin, awọn aṣọ-wiwọ, ati awọn ọja ifunwara.
Iduroṣinṣin: cumc ounje cumc mu iduroṣinṣin emulsion, idilọwọ awọn ipinya pose ati mu igbesi aye selifu ọja pọ. Eyi jẹ ki o jẹ eroja pataki ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o ṣakoso.
Awọn ohun-ini fiimu: CMC le dagba awọn fiimu tinrin, eyiti o wulo ninu awọn ohun elo ti o nilo awọn fẹlẹfẹlẹ to ni tinrin. A nlo ohun-ini yii ni awọn aṣọ suwiti ati bi awọ ina ni diẹ ninu awọn ohun elo ti o jẹ.
Pseudoplastic: ihuwasi rirẹ-omi ti CMC jẹ igbagbogbo pseudoplastic, itumo pe oju iran rẹ dinku labẹ wahala rirẹ. Ohun-ini yii jẹ anfani ni awọn ilana bii fifa soke ati itankale.
Oniruru pẹlu awọn eroja miiran: CMC ni ibamu pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja pupọ ti a lo ninu ile-iṣẹ ounje. Ibapopọ yii takantakan si iṣẹ rẹ ati lilo ibigbogbo.
Ilana iṣelọpọ:
Awọn iṣelọpọ ti CMC ipele ti ounjẹ pẹlu awọn igbesẹ pupọ lati yipada sẹẹli sẹẹli, paati akọkọ ti awọn ogiri sẹẹli ọgbin. Ilana nigbagbogbo pẹlu:
Itọju Alkali: Atẹle cellulose pẹlu alkali (nigbagbogbo omi soda hydroxide) lati dagba alkali cellulose.
Erialification: Alkaline celctis cuscts pẹlu monochloro acid lati ṣafihan awọn ẹgbẹ Carboxymontyl lori pqulose akọkọ. Igbese yii jẹ pataki lati mu imudara omi pọsi ti ọja ikẹhin.
Netomation: yomi ọja ifura lati gba iṣuu soda iṣuu apoti-ilẹ ti car-ẹsẹlose.
Wiwakọ: Ọja robi nfa idi isọdọmọ kan lati yọ awọn wahala lati rii daju pe ọja ti o pari.
Awọn ohun elo ninu ile-iṣẹ ounjẹ:
CMC ti ounjẹ ni o ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ninu ile-iṣẹ ounjẹ, iranlọwọ lati mu didara ati iṣẹ ṣiṣe ti awọn ọja lọpọlọpọ. Diẹ ninu awọn ohun elo akiyesi sinu:
Awọn ọja ti a ge: CMC ni a lo ninu awọn ọja ti a ndin gẹgẹbi awọn akara, awọn akara ati awọn pariare lati mu ohun-elo igbẹsan iyẹfun, pọ si idaduro omi ati fa idaduro omi ati faagun adun.
Awọn ọja ifunwara: Ni awọn ọja ibi ifunwara bii yinyin ibi-yinyin ati wara, cmc ṣe awọn iṣẹ-iduroṣinṣin, idilọwọ awọn kirisita yinyin lati ṣiṣẹ ati ṣetọju iṣelọpọ.
Awọn sauces ati awọn aṣọ: cmc ṣe bi aṣoju ti o nipọn ni awọn saubes ati awọn aṣọ, n fa ipa ti o fẹ ki o mu didara ikorira pọ ati ilọsiwaju didara julọ.
Awọn ohun mimu: Lo ninu awọn ohun mimu lati da awọn ifura duro, ṣe idiwọ yiyọ ati mu itọwo.
A nlo CMC: CMC ni iṣelọpọ ni iṣelọpọ ti apejọ lati pese awọn ohun-ini fiimu ti o wa si ti a bo ati ṣe idiwọ kirisita suga.
Awọn ounjẹ ti a ti ni ilọsiwaju: ni awọn ounjẹ ti a ti ni ilọsiwaju, CMC ṣe iranlọwọ mu idaduro omi mimu, aridaju juifier, ọja juicier.
Awọn ọja Gluten-ọfẹ: CMC ni a nlo nigbakan ni awọn ilana Gluteni ti Glutenis lati ṣe amọna Awọn akojọpọ ati eto ti Gutenten ni igbagbogbo pese.
Ounje ọsin: CMC tun lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ ọsin lati darapọ sominsi ati irisi ti ounjẹ ọsin.
Awọn akiyesi aabo:
CMC ipele ounje jẹ akiyesi ailewu fun agbara ti a lo laarin awọn idiwọn pàtó kan. O ti fọwọsi nipasẹ awọn ile-iṣẹ iṣakoso pẹlu ile-iṣẹ ounje ati ogún (FDA) ati Alaṣẹ Aabo Europe European (EFSA) bi idari ẹgbẹ ti Europe ti ko ṣe agbekalẹ awọn ipa ti ounjẹ pupọ nigbati a lo ni ibamu pẹlu awọn iṣe iṣelọpọ to dara (GMP).
Sibẹsibẹ, iṣeduro lilo awọn ipele gbọdọ wa ni ibamu lati rii daju aabo ounje ikẹhin. Agbara lilo ti CMC le fa inu inu inu ninu diẹ ninu awọn eniyan. Gẹgẹbi pẹlu eyikeyi ifarada ounje, awọn ẹni kọọkan pẹlu awọn ifamọra pato tabi awọn ohun-ara pato yẹ ki o ṣe iṣọra ati wa imọran ti ọjọgbọn abojuto ilera.
ni paripari:
Ipele ounje carboxyylyylyylylyylyl cellulose (CMC) ṣe ipa pataki ninu ile-iṣẹ ounjẹ, ṣe iranlọwọ lati mu imumi naa dara, iduroṣinṣin ati didara ti awọn ọja ti awọn ọja oriṣiriṣi. Awọn ohun-ini alailẹgbẹ rẹ, pẹlu Solublity, iyipada asopọ ati awọn agbara ipa fiimu, ṣe o jẹ eroja wapọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun elo. Ilana iṣelọpọ ṣe idaniloju mimọ mimọ ati aabo ti CUMC ounje-ite, ati ifọwọsi idibajẹ uncovatores awọn ibaramu rẹ fun lilo ninu pq ipese ounje. Gẹgẹ bi pẹlu eyikeyi aropo ounje, lodidi ati lilo alaye ati lilo alaye ni pataki lati ṣetọju aabo ọja ati itelorun alabara.
Akoko Post: Oṣuwọn-29-2023